紫薯是一种非常健康的食品，它富含维生素C、维生素E、维生素B6、钾、镁、铁和纤维素等营养成分，可以帮助我们保持健康。而且，紫薯还有很多美味的做法，下面就为大家介绍几种健康又美味的紫薯做法。
一、紫薯蒸饭
材料：紫薯、米饭、水
步骤：
1. 将米饭洗干净，加入适量的水，泡一会儿。
2. 紫薯去皮切成小块。
3. 将紫薯块放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 将泡好的米饭倒入蒸锅中，和紫薯一起蒸15分钟。
5. 取出蒸好的紫薯蒸饭，即可享用。
二、紫薯糯米糍
材料：紫薯、糯米粉、白糖、水
步骤：
1. 将紫薯去皮切成小块，放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的紫薯捣成泥。
3. 将糯米粉和适量的水混合，揉成面团。
4. 将面团分成小块，用手搓成圆形。
5. 将圆形面团压成扁平的饼状，放入适量的紫薯泥和白糖。
6. 将面团包住紫薯泥和白糖，搓成圆形。
7. 将搓好的圆形面团放入锅中蒸15分钟。
8. 取出蒸好的紫薯糯米糍，即可享用。
三、紫薯蛋糕
材料：紫薯、面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉
步骤：
1. 将紫薯去皮切成小块，放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的紫薯捣成泥。
3. 将面粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀。
4. 将紫薯泥加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤25分钟。
6. 取出烤好的紫薯蛋糕，即可享用。
以上就是几种健康又美味的紫薯做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更多美味的紫薯菜品。紫薯不仅美味，而且还有很多健康的营养成分，是我们饮食中不可或缺的食品。
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