自制月饼的做法(怎样制作美味的传统月饼？)

作为传统中秋节的重要食品之一，月饼在我们的生活中扮演着重要的角色。然而，市面上的月饼种类繁多，让人眼花缭乱，而且价格也不菲。那么，为什么不亲手制作一批美味的传统月饼呢？本文将为您提供自制月饼的做法，让您在家中也能享受到美味的传统月饼。

材料：

– 月饼皮：低筋面粉500克、植物油100克、水180克、白糖100克、碱水20克

– 月饼馅：莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等，根据个人口味选择

步骤：

1. 准备工作

将低筋面粉过筛，放入大碗中，加入白糖拌匀。在碗中加入碱水，搅拌均匀后倒入面粉中。植物油加热至70℃左右，倒入面粉中，用筷子搅拌成小颗粒状。然后慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。

2. 制作月饼皮

将醒好的面团揉成长条状，切成等份。将每份面团搓成圆球状，擀成薄皮。将擀好的薄皮放在手掌心，加入适量的月饼馅，然后将薄皮收口捏紧，搓成圆球状。

3. 烘烤月饼

将做好的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟。取出后，用刷子刷上蛋黄液，再放回烤箱中，以180℃烤10分钟即可。

小贴士：

1. 醒面的时间不宜过长，否则月饼皮会变得干硬。

2. 制作月饼的过程中，要注意馅料的分量，不要放得太多或太少。

3. 烤制月饼时，可以根据自己的口味添加适量的芝麻、核桃等坚果，增加口感。

结语：

自制月饼的做法并不难，只要掌握好材料和步骤，就能制作出美味的传统月饼。在这个中秋佳节，为您的家人、朋友制作一批美味的月饼，一定会让他们感受到您的用心和关爱。