茄子是一种常见的蔬菜，它营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。茄子的做法也非常多样化，今天我将为大家介绍几种简单易学的茄子家常菜谱。
一、红烧茄子
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。下面是红烧茄子的具体操作步骤：
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：
1.将茄子洗净，切成小段，放入清水中浸泡。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.加入茄子翻炒，加入少许水。
6.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后转小火慢炖。
8.最后加入水淀粉勾芡即可。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道传统川菜，它的味道鲜美，口感丰富。下面是鱼香茄子的具体操作步骤：
材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、水淀粉。
步骤：
1.将茄子洗净，切成小段，放入清水中浸泡。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.加入肉末翻炒。
6.加入茄子翻炒，加入少许水。
7.加入酱油、糖、盐、醋翻炒均匀。
8.加入适量的水，煮开后转小火慢炖。
9.最后加入水淀粉勾芡即可。
三、蒜蓉茄子
蒜蓉茄子是一道非常简单的家常菜，它的味道清香可口，非常适合夏天食用。下面是蒜蓉茄子的具体操作步骤：
材料：茄子、蒜末、盐、生抽、醋、香油、葱花。
步骤：
1.将茄子洗净，切成薄片，放入清水中浸泡。
2.蒜末备用。
3.将茄子片放入锅中煎至两面金黄。
4.加入蒜末翻炒。
5.加入盐、生抽、醋、香油翻炒均匀。
6.最后撒上葱花即可。
总结：
以上就是几种简单易学的茄子家常菜谱，这些菜谱不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常食用。希望大家可以尝试一下。
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