锅包肉是一道经典的东北菜，以其口感酥脆、味道鲜美而闻名。但是，要做出正宗的锅包肉并不容易。在这篇文章中，我将为大家介绍如何做出口感酥脆、味道鲜美的锅包肉。让我们一起来学习吧！
材料：
1. 猪里脊肉500克，切成约5cm×2cm的块状。
2. 面粉适量。
3. 鸡蛋2个。
4. 面包糠适量。
5. 油适量。
6. 盐适量。
7. 白糖适量。
8. 醋适量。
9. 料酒适量。
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约5cm×2cm的块状，然后用刀背拍打肉块，让其变得更加松软。
2. 在肉块上撒上适量的盐和白糖，然后加入适量的料酒和醋，腌制20分钟左右。
3. 取出腌制好的肉块，沥干水分，然后在面粉中裹上一层面粉。
4. 打两个鸡蛋，将肉块裹上鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠。
5. 热锅凉油，将裹好面包糠的肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
6. 煎好的肉块捞出沥干油，然后再次放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好的锅包肉捞出沥干油，切成小块，摆盘即可。
小贴士：
1. 在腌制锅包肉的时候，可以加入适量的姜片和葱段，可以去腥增香。
2. 煎锅包肉的时候，要用中小火，这样可以让锅包肉煎得更加均匀。
3. 炸锅包肉的时候，一定要用大火，这样可以让锅包肉变得更加酥脆。
结论：
以上就是做出口感酥脆、味道鲜美的锅包肉的全部步骤。如果你也想尝试做锅包肉，可以按照上述步骤尝试一下。相信你也可以做出一道正宗的锅包肉！
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