高压锅炖排骨(如何做出香糯可口的排骨汤)

排骨汤是家常菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有很好的滋补作用。而高压锅炖排骨，更是让排骨汤的味道更加浓郁，口感更加糯软。今天，我就来分享一下如何做出香糯可口的高压锅炖排骨汤。

材料：

排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、高压锅。

步骤一：准备工作

将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。姜片切片，葱切段备用。

步骤二：高压锅炖排骨

将焯水后的排骨放入高压锅内，加入姜片、葱段、适量的料酒和盐，加入足够的水，水面不要超过高压锅的2/3。盖上高压锅盖，开火烧至锅内压力达到7-8磅，转小火炖煮30分钟。

步骤三：放气

关火后，等待高压锅内的压力自然降下来，打开排气阀，将高压锅内的气体放掉。

步骤四：调味

将高压锅内的排骨汤捞出，过滤掉姜片、葱段和杂质，将汤倒回高压锅内，加入适量的盐调味，再次加热煮沸即可。

步骤五：出锅

将炖好的高压锅炖排骨汤装入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

小结：

高压锅炖排骨，不仅可以更好的保留排骨的营养，而且可以让排骨更加糯软，汤汁更加浓郁。在烹饪过程中，一定要注意掌握好火候，不要煮过头，否则排骨会变得太烂，影响口感。如果想让排骨汤更加美味，可以加入适量的胡萝卜、玉米等蔬菜，增加汤汁的口感。