鸡丝拉皮的做法(怎样做出口感好的鸡丝拉皮？)

鸡丝拉皮是一道美味可口的传统小吃，它的口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。然而，要想做出口感好的鸡丝拉皮，需要掌握一定的技巧和方法。在本文中，我们将为大家介绍鸡丝拉皮的做法，让大家能够轻松制作出美味可口的鸡丝拉皮。

材料准备：

鸡胸肉300克、土豆200克、面粉100克、盐适量、鸡精适量、香菜适量、生姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、花椒适量、辣椒油适量、鸡蛋1个、淀粉适量。

步骤一：准备鸡肉和土豆

将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、鸡精、生姜、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。土豆去皮切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。

步骤二：制作拉皮

将面粉加入适量的水，揉成面团，搓成细条状，用刀削成拉皮。将拉皮放入锅中焯水，捞出沥干备用。

步骤三：炒鸡丝

锅中放油，加入花椒、蒜、鸡丝炒匀，加入鸡蛋炒散。加入土豆丝、盐、鸡精、辣椒油炒匀。

步骤四：拌拉皮

将炒好的鸡丝倒入拉皮中，加入香菜、醋拌匀即可。

小贴士：

1.鸡肉可以用其他的肉类代替，如猪肉、牛肉等。

2.拉皮也可以用其他的面食代替，如粉丝、米线等。

3.土豆丝可以用其他的蔬菜代替，如胡萝卜、豆腐等。

4.炒鸡丝的时候要火力大，让鸡丝炒得香脆。

结语：

鸡丝拉皮是一道美味可口的小吃，制作起来也很简单。只要掌握了正确的做法和技巧，就能够轻松制作出口感好的鸡丝拉皮。希望本文对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作。