鸡爪怎么烧好吃(简单易学的秘诀分享)

作为一道小吃，鸡爪在中国各地都有自己的特色做法，而其中以广东的烧鸡爪最为出名。烧鸡爪外皮酥脆、味道鲜美，是很多人的心头好。但是，很多人在家里想要做出美味的烧鸡爪却总是失败，不知道该如何下手。今天，我来分享一下鸡爪怎么烧好吃的简单易学的秘诀。

一、选材

首先，我们要选择新鲜的鸡爪。一般来说，新鲜的鸡爪颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味。如果你在超市购买，可以选择冷冻鸡爪，但是要先解冻，然后用清水洗净，去除杂质和血水。

二、焯水

将鸡爪放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后煮5分钟左右。这个步骤有两个作用：一是去除鸡爪的腥味，二是让鸡爪表面的毛发更容易去除。焯水后，将鸡爪捞出，用冷水冲洗，去除表面的毛发和杂质。

三、调料

将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个步骤可以让鸡爪入味，增加口感。

四、烧制

将腌制好的鸡爪放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火，180度，烤制20分钟左右，期间可以翻动鸡爪，让其均匀受热。烤制过程中，可以根据个人口味，适当加入一些香料，如五香粉、孜然粉等，增加口感。

五、出锅

烤制好后，将鸡爪取出，放入碗中，撒上适量芝麻、葱花等装饰，即可食用。如果喜欢更加酥脆的口感，可以再将鸡爪放入烤箱中，继续烤制5分钟左右。

总结

以上就是鸡爪怎么烧好吃的简单易学的秘诀分享。选材要新鲜，焯水去腥味和毛发，调料要入味，烧制时要适当翻动，装饰要美观。只要按照以上步骤，相信你也可以轻松做出美味的烧鸡爪。