没有面包糠用什么代替（自制面包糠简单做法）

面包糠属于家庭厨房很常见的一种食材，一般用于一些油炸食品的表面。我们经常会看到一些油炸食品金黄金黄的，特别馋人，比如炸鸡排、鸡翅、鸡腿或者鱼肉等等，裹上一层面包糠，炸制出来后呈现出一种外焦内酥的效果，食物特别蓬松，吃起来口感香脆酥软，而且营养非常的丰富，放凉后食物也不容易干硬。

面包糠的使用率也不是特别高，而且花钱买很贵，一次使用不完放置久了，又不想来使用，很是浪费。今天轻舞就和大家分享一款自制面包糠的小妙招，随用随做，一点也不浪费，而且还是用我们家庭厨房中的剩余食材做的，真是一举两得，还不用花钱买，制作的起来特简单还方便，也用不了几分钟时间。

轻舞是北方人，家里难免每天都会有些剩余的馒头，扔了怪可惜的，所以就把这一些剩馒头用来做成面包糠。我们在市面上一般会看到两种不同颜色的面包糠，一种是白色的，一种是黄色的，其实它用我们的白面剩余馒头就可以制作出来，而且特别简单，几分钟就制作好了，还不用花钱。下面就一起分享一下这两种面包糠的制作过程。

——【自制面包糠】——

一、食材有：剩余馒头2个、白糖适量、开水适量。

二、开始制作

——【白色自制面包糠】——

第一步：取一个剩余的馒头，然后把它块切成大小均匀的小丁。尽量要切小一点。

第二步：炒锅微微烧热，放入切好的馒头粒，然后关至小火，要有耐心，慢慢不停翻炒馒头粒，以免炒制焦糊。直至把馒头中的水分炒干即可。下图就是水分炒干后的馒头状态。

第三步：把炒干后的馒头放入都料理机中，然后研磨成细粉末状即可。

第四步：把研磨好的白色面包糠从料理机中取出，放凉后装入密封的容器中或食品袋中，使用的时候拿出即可。

——【黄色自制面包糠】——

第一步：馒头如果不是特别干硬，我们就用手把它揉制成细颗粒状。我特别喜欢这种方法制作，更简单方便。

第二步：开火，把炒锅微微烧热，倒入馒头颗粒，关小火，开始慢慢翻炒几下，等馒头颗粒受热均匀后，给炒锅中放入一勺白糖，然后翻炒至均匀。我们也可以用适量的开水把白糖化开，顺着锅边淋入，白糖特别容易使馒头上色的。

第三步：这时顺着锅边，给炒锅中倒入2汤匙的开水，迅速搅拌均匀。然后开中小火不停的翻炒，大家就会发现馒头就会变黄。切记要不停翻炒，避免馒头焦糊。

第四步：馒头中的水分炒干后关火，然后离火，从炒锅中倒出炒好的馒头颗粒，以免锅中的余温会给馒头继续着色，导致馒头焦糊。放凉后转入密封的容器中或食品袋中，避免回潮。

以上就是我们用家里剩馒头自制面包糠的全过程。它制作起来就是这么的简单，而且几乎无成本，制作好后密封装起来，要是炸制鸡排、鸡翅、鸡腿或者鱼肉等时，直接拿出来使用即可。大家要是喜欢不妨拿家里剩余馒头试着做一下，还不用掏钱买。