莴笋和莴苣是同一种蔬菜吗（莴笋和莴苣有什么区别）

莴笋，又称莴苣，是菊科莴苣属，莴苣种，一年生或二年生草本植物。又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是冬春主要蔬菜之一。

莴笋地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

莴笋和莴苣有区别吗？

莴苣：

莴苣是菊科，莴苣属，莴苣种，一年生或二年生草本。

起源于地中海沿岸，据推测可能是由中东传到欧洲，约在5世纪传入中国，11世纪已有紫色莴苣的记载。

起源：

据宋代陶穀《清异录》记载，莴苣是由西域呙国使者传入我国的。书上还说因为莴苣的茎长得像老笋，所以后来又称莴笋或者青笋。

这里的“呙国”是一个西域小国，莴苣作为当时重要的作物交流成果引进到我国。

在当时，人们主要食用莴苣的叶子。相传，由于莴苣叶子的口感与中国古代的“苣菜”相似，再加上来自呙国，所以人们称它为“莴苣”。

通过在我国的长期栽培，莴苣逐渐演化出茎用类型——莴笋。

莴苣有许多栽培品种，但在分类学上都是作为栽培变种来处理的。

如莴笋，茎粗或极粗，供食用以及制备酱菜，叶作蔬菜用；卷心莴苣，叶圆形，彼此抱卷成甘蓝式叶球；生菜叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，作生菜用。——《中国植物志》第80(1)卷 (1997)

莴笋的典故

据《清波杂志》记载，有一名为卓奄的和尚，靠种菜卖钱度日。一天中午，他正在田边小睡，忽然梦见一条金色巨龙飞进了他的菜地中，啃食莴笋。

卓奄猛地惊醒了，田地里并没有龙的出现，但他的梦依旧历历在目，心想定是有贵人来临。于是，便向莴笋田走去，只见一名相貌魁梧的人正欲取莴笋。他赶紧谦恭地走上前去，取了大量的莴笋赠送给这位陌生人。临别时叮嘱说：苟富贵，勿相忘。那人答道，异日如得志，定当为和尚修一寺庙以谢今日馈赠之恩。

此人就是宋太祖赵匡胤，登基为帝后，专程派人来寻找卓奄，并在莴笋地旁修建了“普安道院”。

油麦菜和莴笋叶有何区别？

生活中不少人都会将油麦菜和莴笋叶混淆在一起，不能真正区分开来。

油麦菜，别名油荬、香水生菜。原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。

油麦菜长得跟生菜和莴苣都有相似之处。因为它们都是菊科莴苣属，是莴苣大家族的一员。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

油麦菜和莴笋叶的区别，可以总结为下面这几点：

油麦菜叶表面光滑；莴笋叶表面凹凸不平。

油麦菜的叶子细长平展；莴笋的叶子宽大。

油麦菜的肉质茎又细又短；莴笋茎的叶子一圈一圈，肉质茎比油麦菜的粗。