中国拥有丰富的饮食文化，各地都有很多独特的美食小吃，比如广东有肠粉，武汉有热干面，北京有烤鸭，天津有煎饼果子。
谈到河北很多人便会想起当地的特色名小吃：驴肉火烧。
正所谓：“天上龙肉，地下驴肉”！人们对于，驴肉这个食材往往有很高的赞扬度，驴肉火烧这个美食小吃更是在前些年火遍全国大江南北，风靡一时，在网络上更是火爆。
但是为何如今却没人愿意吃了呢？曾经火爆全国的驴肉火烧，如今却是门庭冷清，到底是怎么回事呢？
询问了爱吃驴肉火烧的河北朋友老曾，老曾无奈表示：“5个原因让人心寒，很多顾客吃了一次后便再也不愿吃第二次了。”
一、外地味道不正宗
老曾是河北保定人，从小到大就很爱吃驴肉火烧，大学毕业后，老曾来到广东深圳工作，前些年在深圳的大街小巷里有不少的驴肉火烧店，老曾将小区附近的驴肉火烧都品尝了个遍。
老曾发现外地的味道根本就不正宗，驴肉火烧其实是个技术活，好不好吃全靠老师傅的手艺，这些老师傅年纪都比较大了，一般是不会出去外地干活的。
在老家保定驴肉火烧的驴肉食材是有很高的要求的，必须选用太行驴做出来的才正宗，而外地的驴肉火烧所使用的驴肉全是廉价货，吃一起来口感软趴趴的，一点都不好吃。
味道不正宗，导致很多顾客品尝一次之后发现所谓的驴肉还没鸡肉好吃，很多人便不会再去光顾了。
二、性价比太低
驴肉火烧这种国民性的小吃美食在河北地区其实很实惠，一般五六块钱就能够吃到一个很大的驴肉火烧。
但是到了外地，随着驴肉火烧的走红，尝鲜的顾客越来越多，很多商家为了能够获得更多的利润，开始涨价，从5块钱上涨到8块，又从8块上涨到12块。
对于很多顾客而言，一个不到半斤重的饼，价格这么贵，性价比太低了，大街上三四块钱的馅饼到处都是，顾客觉得宁愿去花10块钱去街上吃碗三鲜粉也比吃这个划算。
三、以次充好
很多地方小吃火爆之后，便会吸引大量淘金者涌入，有的人甚至根本就不会做驴肉火烧，也跟风在街边开店。
驴肉是小众食材，很多南方人根本就没吃过，于是不少店家为了提高利润，将猪肉冒充驴肉，在食材上以次充好，选用廉价调味料，非常的降本增效。
利润确实提高了不少，但是却让顾客吐槽不断，从而影响了驴肉火烧的口碑，很多顾客尝鲜后便再也不来了。
四、驴肉养殖少
驴肉相比猪牛羊而言属于极端小众食材，主要养殖的地方便是在河北周边，南方各地几乎都不养驴，驴的生长周期比较长，一般要1年左右才可以出栏。
驴肉养殖规模小，养殖数量少，导致驴肉食材价格居高不下，从北方运往南方，还要加上过路费，油费等成本，成本就更高了。
所以最后导致驴肉红烧的价格比较贵，12块钱一个烧饼，对于很多南方人而言，还不如去吃2块钱一个的韭菜馅饼。
口味太单一
驴肉火烧大部分都是以夫妻店为主，口味缺乏创新，口味太单一了，品种不够丰富，门店主要经营菜品也是以驴肉为主，很少有其他菜品可供选择。
对于不少顾客而言，吃一两次就腻了，没人会想着天天去吃。
如今的驴肉红烧做法也比以前更加简单，缩短了烹饪时间，更换了食材，甚至连调味料都不一样了，这样做出来的驴肉红烧早就不是以前的那个味道了。
对此，你是怎么看待的呢？
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