自制酥油月饼的做法，怎样做出口感酥脆的酥油月饼

作为中秋节必备的传统美食，月饼一直是人们喜爱的美食之一。而其中最受欢迎的莫过于酥油月饼了。酥油月饼的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分的棒。而今天我就来为大家分享一下自制酥油月饼的做法，让你们也能够在家里制作出美味的酥油月饼。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 糯米粉100克

3. 酥油200克

4. 糖粉100克

5. 盐适量

6. 清水适量

7. 蛋黄1个

步骤1：准备工作

首先，我们需要将酥油放入冰箱中冷藏一晚，这样可以让酥油更加的酥脆。然后将面粉、糯米粉、糖粉和盐混合在一起，过筛备用。

步骤2：和面

将混合好的面粉和糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水，揉成一个光滑的面团。然后将酥油取出，切成小块，加入面团中，揉成一个光滑的面团。

步骤3：分割

将揉好的面团分割成小块，每个小块的重量为50克左右。然后将分割好的小块擀成薄片。

步骤4：包馅

将擀好的薄片放入馅料中，然后包好馅料，捏紧封口。

步骤5：烘烤

将包好馅料的月饼放入烤箱中，烤箱温度为180℃，烤制时间为25分钟左右。烤制好的月饼取出，刷上蛋黄液，再次放入烤箱中，继续烤制15分钟左右。

步骤6：出炉

烤制好的酥油月饼取出，放置在凉架上自然冷却即可。

小贴士：

1. 在制作酥油月饼的过程中，一定要注意擀面皮的厚度，如果太厚，烤制出来的月饼就不会酥脆。

2. 在烤制月饼的时候，一定要注意烤箱的温度和时间，过高的温度和过长的时间都会影响月饼的口感。

3. 在烤制月饼前，可以在月饼上刻上一些图案，这样可以让月饼更加的美观。

总结：

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感酥脆的酥油月饼了。制作酥油月饼虽然比较繁琐，但是制作出来的月饼口感十分的棒，而且还可以根据自己的口味来选择不同的馅料。如果你也想要在中秋节的时候制作出美味的月饼，不妨试试这个自制酥油月饼的做法吧！