过期的油吃了有什么后果，会对健康造成哪些危害

随着生活水平的提高，人们的饮食也越来越丰富多样。而在烹饪过程中，油的使用是不可或缺的。但是，随着时间的推移，油也会过期，这时候如果继续食用，就会对人体健康造成危害。那么，过期的油吃了有什么后果呢？接下来，我们就来探讨一下。

一、过期的油会产生自由基

油的过期是由于其中的脂肪酸发生了氧化反应，产生了自由基。而自由基会对人体细胞造成损害，导致细胞老化，还会增加癌症、心血管疾病等疾病的风险。

二、过期的油会降低营养价值

过期的油不仅会产生自由基，还会破坏其中的营养成分。比如，维生素E是一种重要的抗氧化物质，但是在油过期后，其中的维生素E含量会大大降低，从而影响人体的健康。

三、过期的油会导致胃肠道不适

过期的油中会产生一些有害物质，如酸价、过氧化值等，这些物质会对人体的胃肠道造成刺激，引起胃痛、腹泻等症状。

那么，如何判断油是否过期呢？下面，我们来介绍一下。

判断油是否过期的方法

一、观察颜色

正常的油应该是透明的，如果发现油的颜色变深，甚至出现浑浊的现象，说明油已经过期了。

二、闻一闻

正常的油应该是没有味道的，如果发现油有异味，说明油已经过期了。

三、查看标签

一般来说，油的保质期都会在标签上注明，如果发现油已经过了保质期，那么就说明油已经过期了。

四、进行试验

将一小勺油滴在白色纸巾上，正常的油应该是透明的，如果发现油有颜色，说明油已经过期了。

那么，如果发现油已经过期了，应该怎么处理呢？下面，我们来介绍一下。

处理过期油的方法

一、丢掉

如果发现油已经过期，那么就应该立即将其丢掉，不要再使用了。

二、回收利用

如果油没有过期，但是已经使用过了，那么就可以将其回收利用。比如，可以将油过滤后用来擦拭家具、地板等。

总之，过期的油不仅会降低营养价值，还会对人体健康造成危害，因此在使用油的时候一定要注意保质期，及时更换过期油。同时，也要注意油的存储方式，避免油过早过期。