“新时代 新鲁菜”:菏泽多道牡丹菜品获本次大赛奖项

5月18日至19日，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛暨颁奖活动在山东省潍坊市峡山区举行。菏泽多道菜品获本次大赛奖项，其中，飞燕全鱼戏牡丹、清香花蕊白牡丹获十大鲁菜创新菜品；牡丹金汤虾球获20款我最喜爱的新鲁菜；牡丹金汤虾球、清香花蕊白牡丹、一品青莲、妙笔生花、飞燕全鱼戏牡丹、平平安安、红烧肉鲍罗汉、满城尽带黄金甲、鸿运当头、南华登仙获100款最具价值新鲁菜；一品青莲获十大创新面点。菏泽市委宣传部获最佳组织奖，巨野县融媒体中心获融媒贡献奖。

据介绍，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛以“创新鲁菜预制未来”为主题，于2022年8月启动，吸引了来自全国各省市自治区以及港澳台地区和36个国家的1000多名选手参赛，受疫情影响，决赛推迟至2023年举行。经过初赛阶段在央视频客户端的展播投票和专家评委的层层筛选，174道菜品从1858道菜品中脱颖而出晋级决赛。不仅参赛菜品数量创新高，本届赛事还进一步优化了评选标准。在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由40人专家评委团和众多美食达人组成评审团队，从感官创新、文化创新、功能创新三大维度和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属分项对菜品进行综合评定。

在大赛组委会设置的“创新鲁菜成果展”展区，我市展出了多道色香味俱全的特色菜品。特别是以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等为制作食材，把鲁西南原料巧妙地融入牡丹元素，将现代烹饪技术和传统牡丹文化相结合精心烹制而成的菏泽牡丹宴，赏心悦目、秀色可餐，菏泽菜品成为“绽放”在舌尖上的国色天香，获得了专家评委团和众多美食达人的一致认可和高度评价。

经过激烈角逐，大赛最终颁发了2022年度十大鲁菜创新菜品、20款我最喜爱的新鲁菜、100款最具价值新鲁菜、十大创新面点、预制菜转化创新奖和海外最佳传播奖等奖项。此外，大赛组委会还颁发了最佳组织奖、融媒贡献奖和特殊贡献奖等奖项。经过两届赛事的成功举办，“新时代 新鲁菜”创新大赛已成为国内旅游饭店行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。