西红柿土豆炖牛腩的做法和技巧

大家好，我每天都会和大家分享做饭的方法和技巧。今天要和大家分享的是【西红柿土豆炖牛腩】。喜欢这道菜的朋友记得收藏关注哦！

说到肉类，大多数人想到的就是猪肉。猪肉在我们的饮食中也扮演着重要的角色。我国每年消耗大量猪肉。但除了猪肉，我觉得牛肉应该排在第二位。牛肉比猪肉贵，可以少吃。小宋小时候，家里经济状况一般，父母平时都是买猪肉吃。牛肉也只愿意每年过年的时候买几块。那时候，每年年底，我都盼着爸爸去市场买牛肉。牛肉除了大部分过年买回来吃，剩下的都是老人做饭用的。在我父母做的所有牛肉菜肴中，我最喜欢爸爸的番茄土豆炖牛肉。在寒冷的季节吃一顿饭，感觉大家都很温暖。后来为了经常吃到这道菜，我也跟着爸爸学着做这道菜。

西红柿土豆烤牛肉是我的拿手菜，我的妻子和孩子们都很喜欢。我清楚地记得我第一次为我丈夫做这道菜的情景。那时候也很冷，老公没胃口不想吃饭，就去超市买了牛肉西红柿土豆，做了西红柿土豆炖牛肉。打开一看，我吃了这个食物什么都没有，连果汁都吃光了。从那以后，我丈夫总是要我给他做这道菜。我记得最清楚的是我每周做4次。这样一来，他们还是吃不饱。老公说我做的菜好吃又爽口，吃个不停。当我听到这种食物的名字时，我流口水了。老公说的我也不敢苟同，不过老公喜欢的话，天天吃也没关系。

今天小松给大家分享一道西红柿土豆炖牛腩的做法。喜欢尝试的朋友们！相信这道菜一定能抓住你老公的胃，让他吃惊不已。

西红柿土豆炖牛肉

准备材料：

牛腩500克，土豆1个，西红柿2个，洋葱适量，姜5片，蒜2瓣，酱油适量，料酒适量，盐适量。

制作步骤：

1、姜、蒜用刀切成片，洋葱用刀切成片备用。

2、买来的土豆去皮，用清水洗净，然后用刀切成小块。取一个大碗，碗中倒入清水，将切好的土豆块泡在水里待用。这样做是为了防止土豆氧化变黑。

3、用小刀在番茄表面划十字，然后在番茄表面浇上热水，可以轻松去除番茄皮。有问题的朋友不用去皮。

4、西红柿去皮，用刀切成小块，盛入碗中待用。

5、将买回来的新鲜牛腩用刀切成小块。

6、锅中倒入清水，将切好的牛腩放入锅中，开火煮10分钟左右。烹调过程中，应及时去除血泡。然后将牛腩捞出沥干备用。

7、另起一锅，锅内倒入适量食用油，加入葱、姜、蒜末爆香，再放入切好的西红柿，转小火继续。炒至番茄汁。

8、西红柿炒好后，将处理好的牛腩放入锅中炒匀，然后加入适量的酱油继续炒匀。

9、锅内所有材料上色后，锅内倒入适量的开水。这时候再加点水，开水要没过锅里的食材。因为下一阶段牛肉要煮很久，中间不能加水，否则会影响菜的口感。

10、锅中加水后，开小火继续煮45分钟。然后将切好的土豆块放入锅中继续炖15分钟。

11、在整个炖的过程中，可以看到牛腩有没有炖好。如果没有煮熟，可以继续煮。煮熟后，将适量的盐放入锅中拌匀，即可出锅装盘。.喜欢香菜的可以加一点香菜。

西红柿鲜而不腻，流口水的西红柿和水煮土豆牛腩就做好了。不仅肉好吃，这道菜的糖浆也很好吃。看完之后是不是觉得很爽呢？在这道菜的食材中，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。牛肉中的铁含量比较丰富，经常食用可以补铁补血，同时还能促进人体新陈代谢和蛋白质合成，可以增加人体的抗病能力。西红柿中含有大量的番茄红素，是一种强大的抗氧化剂。经常食用可以延缓皮肤衰老，具有积极有益的作用。而且因为牛腩性温，西红柿性寒。两者一起中和冷热。同时，动植物蛋白的结合可以让营养更加均衡，两者堪称绝配。喜欢这道菜的朋友一定要试试！

尖端：

1、西红柿不要去皮，根据个人喜好。

2、煮牛腩时要加开水，不要加凉水。

3、炖的时候，水量要一次性加入。记得中间不要加水，就算要加水也需要把水加热。

4、土豆之前切成小块后，一定要泡水，不然容易氧化变黑。

5、家里有高压锅的朋友可以选择用高压锅来煮，可以缩短煮的时间。