炖鱼汤有什么技巧?记住三点汤又白好吃

现在大家的生活水平有了明显的提高，一日三餐都有肉。尤其是逢年过节，饭桌更是丰盛。鸡鸭是餐桌上的硬菜，鱼也是少不了的。大家都喜欢把鱼炖汤，这样既能吃到鲜嫩的鱼，又能喝到营养丰富的汤。

炖鱼汤的做法大家都知道，但是很多人做的炖鱼汤都不好吃，有腥味，颜色不白，看起来没有食欲。炖鱼汤真是有技巧的。经验丰富的厨师多年来一直在传承他们的经验。记住三点，不管你炖什么样的鱼汤，一定不能有腥味，而且汤又白好吃。

首先我们要把鱼清洗干净，去掉鱼里面的一层黑膜。如果不去除，鱼腥味会很浓。洗净后，我们用生姜、红酒和盐腌制，去除腥味。炖鱼汤时，不要将鱼直接放入炖菜中，否则汤会很腥。

其次，我们要煎鱼。油烧开，放入几片姜片，放入鱼，最好用猪油煎一下，味道会更好。

第三点，一定要加开水，不能凉，不然汤不白。将鱼煎至两面金黄，然后盖上沸水，用小火慢炖。

水开后，我们加入葱和其他香料，让鱼炖15分钟。你会发现这样熬出来的鱼汤白白的，味道鲜美，一点鱼腥味都没有，味道非常好。不管炖什么样的鱼汤，记住这三点，先把鱼腌好，再用猪油煎，最后一点最关键，就是要加开水，不能凉。

记住这三点，蒸出来的鱼汤会非常鲜美，味道也很棒。鱼汤营养价值高，味道鲜美。喜欢喝鱼汤的朋友，别忘了收藏这三招。

很多人炖的鱼汤不是白色的？厨师：记住三点，汤又白的鱼很好吃！