糖醋排骨怎么做才能鲜嫩多汁?先放糖还是醋

糖醋排骨懒人做，不加糖不上色不油炸，排骨鲜嫩入味，色泽更鲜艳

糖醋排骨是一道深受老少朋友喜爱的美食。糖醋排骨鲜嫩多汁。每一口都吃的很开心。我经常在家做糖醋排骨，因为孩子比较喜欢。吃起来更安心。糖醋排骨的做法其实并不难。如果掌握了方法，就可以轻松做出美味可口的糖醋排骨。很多人在做糖醋排骨的时候不明白到底是先放糖还是先放醋？厨师说，只有用对了方法，排骨才会色泽鲜嫩、色泽分明、色香味俱全。这次要和大家分享一道糖醋排骨的懒人做法。味道很好，一起学做吧。

糖醋排骨的做法：

备用材料：排骨500克，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，姜5片；

制作过程：第一步准备适量的排骨，先用清水泡一会，等血水泡出来，再用清水冲洗干净，锅里加水，倒入凉水肋骨开始变白；

第二步，水烧开后，用勺子撇去表面的液体泡沫，继续煮10分钟，捞出，用热水冲洗干净，然后查水备用，洗小块一块姜切成片；

第三步：将料酒、生抽、老抽、醋和糖放入小碗中，用筷子搅拌均匀，调成酱汁。炒锅加少许食用油，烧热后放入姜片，同时放入处理好的排骨；

第四步，小火慢炒。在此过程中，肋骨逐渐变黄。看到表面微焦时，倒入事先调好的酱汁，稍微炖一下。在此过程中制作一碗芡汁；

第五步，先把糖醋汁收在锅里，然后倒入淀粉水勾芡。待汤浓稠时，取出姜片。汤变浓稠后，撒上一些葱花。用白芝麻装饰。

小编总结：虽然排骨的烹饪方法有很多，但糖醋排骨更受大众的喜爱，而我每次用这个方法来做糖醋排骨，都能得到家人的一致好评。简单方便，也很好吃。这么酸甜的排骨，可惜没学了。这种糖醋排骨的懒人做法，不用油炸，不用油炸。排骨可以嫩滑入味，颜色也很淡。让人一看就食欲大开。当然吃起来非常美味。这道糖醋排骨食谱强烈推荐给任何人学习如何制作。以后想吃就不用去饭店了。

烹饪技巧：1、做糖醋排骨时，先放糖还是醋？厨师说这是不对的。正确的做法应该是先用糖和醋调成酱汁，然后将排骨炸好后倒入锅中。这样既方便又能使排骨入味更好；

2.调味酱料时，记得经典比例。料酒、老抽、生抽、醋、糖的比例为1:1:2:3:4。糖醋排骨的口感更加浓郁，酸甜适中，特别好吃；

3、最后用水淀粉勾芡的目的是为了让排骨看起来更通透，这一点千万不要错过。最后的汤可以根据个人喜好挑选，拌饭也很好吃。