红烧罗非鱼的做法

罗非鱼不只是味道鲜美，而且营养价值也是极高。鱼中富含丰富的优质蛋白，是猪肉的2倍，人体吸收率较高，经常吃鱼，还不易长胖。鱼肉中的维生素d、钙、磷、还能有效预防骨质疏松症。下面小编分享红烧鱼的做法，这样做肉质细嫩鲜美，香辣美味，喜欢的跟着小编的做法一起试试吧。

【准备食材】:1.一条鱼，干辣椒，姜片，葱，食用油，食用盐，淀粉，酱油，鸡粉，料酒。

【做法】:1.把鱼清洗干净，切成均匀大小的块，生姜洗干净切丝，葱也是切好备用。

2.切好的鱼块放适量的盐，料酒手抓均匀腌制下，再放适量的淀粉裹上均匀，淀粉可以稍微多一些。

3.起锅烧热，放适量的花生油，油量可以看鱼块多少来定，但要比平时炒菜放的油多。待油烧热后，放入鱼块。用筷子一块一块的放，切记不可放太多，容易粘一起，还容易粘锅。

4.锅里的鱼块不定时搅动下，以免粘锅，开小火即可。

5.鱼块炸至金黄即可出锅，盛放碗里备用。

6.热锅热油，将干辣椒，姜丝，葱放进去一起翻炒，炒香即可，偏爱辣的朋友，这一步可以加适量辣椒油，也可放适量的酱油。

7.炒香后，放入适量的清水，大火烧开。

8.待汤汁烧出香味后，放鱼块，继续煮3到5分钟。

9.稍微煮入味了，可放适量的盐，调下水淀粉收汁，关火即可出锅。

好了，这道营养美味的红烧鱼就做好了，这样做的红烧鱼肉质细嫩鲜美，香辣美味，比饭店吃的还香，喜欢的赶紧来试试吧，学会做给家人吃。