蜂蜜小面包做法,只要掌握这3个关键点,香甜又酥脆

小面包当早餐吃既美味又耐饱，再配上一杯牛奶，不论上班还是上学，早餐吃上几个非常解馋。烤好的面包冷藏起来，早上起来不想做饭，拿出几个，用微波炉一热，和刚烤出来一样好吃。今天分享大家蜂蜜小面包做法，简单又好学，只要掌握这3个关键点，香甜又酥脆。在家做干净又健康。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试哦！

第一步、准备所有食材。做面包要使用用高筋面粉，如果家中没有也可以用中筋代替；碗里打入两个常温鸡蛋，加入蜂蜜、玉米油、白糖、酵母、泡打粉。

第二步、用鸡蛋抽把鸡蛋和配料搅打均匀，鸡蛋太凉酵母活跃度低，发酵时间慢；加入面粉和鸡蛋液搅拌均匀，再加入温牛奶，一边加一边用筷子搅拌成面絮状。

第三步、把搅拌好的面絮用干净的手和成较软的面团，如果粘手可以在手上抹点油，这样就不会粘了。

第四步、把面团放面板上，揉搓6分钟，能拉出手套膜即可，整理好放碗里包上保鲜膜放暖和的地方发酵至两倍大，发酵好的面团用手指戳一个洞，面不回缩就发酵好了。

第五步、把发酵好的面团取出放面板上，揉面排出气体，再搓成长条，切大小均匀的小剂子，每个剂子大小越60克，再把小剂子整理成小面团。

第六步、把小面团擀成牛舌状，从一头卷起，卷成圆柱形状。准备一个小碗，舀一小勺面粉，再舀一勺白糖，放入芝麻拌匀。再用刀把卷好的面剂子从中间切开，用切开的一面蘸点清水，蘸上芝麻糖。

第七步、烤盘底部刷上油，把蘸上芝麻的一面摆放在烤盘里，全部摆好盖上保鲜膜二次饧发20分钟，饧好的面包生坯轻飘飘的；烤箱预热，把饧好的面包生坯放入烤箱，180度上下火烤20分钟。

第八步、烤15分钟把烤盘取出，刷上蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟，时间到，取出烤盘，热腾腾的蜂蜜小面包就烤好了，柔软底部吃着脆脆的。

再多说几句：

1、和好的面一定要揉出薄膜，这样烤出来的面包才能拉丝。

2、按比例和的面柔软，烤的时候先烤上色再刷上蜂蜜水。

3、蜂蜜水的比例是1:1，这样吃的时候才不腻也不容易烤黑。