什么是喷香排骨焖饭?喷香排骨焖饭做法

什么是喷香排骨焖饭

焖饭并非新鲜玩意，一些地方早有此法，重庆地区称为箜饭（音译，非官称），不过过去多用煮锅，没有电饭锅方便，因此此法近些年才流行开来。

喷香排骨焖饭，是将提前烹熟的排骨及配菜连同生米置于电饭锅中，加入清水及少许调味料焖煮而成，成菜饭菜合一，每粒饭香味四溢滋味十足，且食材可随心搭配，有携带方便，做为上班族和学生党的午餐便当再合适不过。

喷香排骨焖饭做法

把排骨斩小块洗净飞水，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末腌制15分钟，香菇、胡萝卜切丁备用

锅中放入底油，下排骨煎制两面金黄，下姜蒜去腥提香，再下冰糖、老抽上色

下香菇、胡萝卜丁，加一点味精和盐炒匀，盛出备用

虽说是饭菜一锅煮，但生食材（尤其是排骨）直接扔电饭锅里有大概率蒸不熟，而且炒过的食材会让焖饭更香更有味且配菜可换成四季豆等不易熟的食材，适用性更强。

将米淘洗干净，放入电饭锅中，放入炒好的排骨及配菜，加入清水，注意水量要比平时煮饭稍多一些，加入少许生抽和一点点醋，搅拌均匀盖上盖子按下煮饭键即可。

Ps.为确保米饭煮熟，电饭锅跳了之后不要急于开盖，让其多焖一会，焖饭盛出还可以撒上一点葱花，点缀又提香。

电饭锅的妙用

现如今电饭锅功能是越来越强大，其中很多功能颇有“黑科技”之感，今天我们介绍的焖饭尚且还算正常，除此之外还能煎手抓饼、煮卤菜，甚至可以烤鸡，以后有机会也可以给大家分享一些“电饭锅美食”。