韭菜炒黄豆芽:韭菜的天生搭档,清热下火

俗话说，“一月洋葱，二月韭菜”。“二月韭”是指农历二月所产的韭菜。韭菜是一种营养价值很高的时令蔬菜，非常适合春季食用。韭菜又名“菜中肉”。春天也是多吃蔬菜的时候。很多人在春天容易上火，所以一定要补充维生素C。韭菜和“它”是天作之合，春天偶尔吃一次，补充维生素C清热降火！和韭菜一起吃最好的是“豆芽菜”。这是一个很好的一对。韭菜香，豆芽鲜淡。两种食材的味道可以很好的平衡，营养也可以相得益彰。来看看这道韭菜炒黄豆芽的做法吧。喜欢的话记得收藏转发哦！

韭菜炒黄豆芽

原料：

黄豆芽200克、韭菜150克、植物油适量、精盐适量、姜1克、蚝油5克

烹饪步骤：

1.材料：黄豆芽，香葱，植物油，盐，姜，鲜蚝油，红辣椒

2.黄豆芽洗净，去皮

3、韭菜洗净切块，姜切末红辣椒洗净切块

4.热锅，放冷油和姜末

5.将黄豆芽翻炒一会

6.加盐炒至顺滑

7.拌入韭菜

8.加入蚝油

9.出锅入味炒匀，撒上红辣椒粒装饰

烹饪技巧：

营养价值1、韭菜含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的良好来源，也是维生素C的常见来源。它一直被称为“食物中的肉”。2、韭菜含有大量的维生素。一串韭菜中的β-胡萝卜素只是每日能量需要，而维生素C是每日摄入量的三分之一，维生素E的含量也是三分之一。3、韭菜含有较多的粗纤维。4、韭菜特有的辛辣味是由其所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A。