分享一道蒸菜，蒸是最健康的烹饪方式，而且在最大程度上能保持食材的原汁原味和减少食物的营养流失。无油无烟，特别是在炎热的夏日里，选择做蒸菜是最好不过了。
这道菜是用豆腐，猪瘦肉和虾皮一起蒸制而成的，豆腐和猪肉，虾皮都含有丰富的蛋白质，含有植物蛋白的豆腐，是夏天补益，清热养生佳品，而虾皮，猪肉是动物性的蛋白质，把它们搭配一起，营养功效翻倍，使得人体能更好补足钙质。
虾皮最大的缺点就是腥味太重，所以先要把它过油煸炒一下腥味会大大的减少，而且口感也会变得脆香，我经常一次多煸一些，入菜或者放在汤里吊鲜味，都非常的美味和营养。备好豆腐，虾皮，葱花，猪肉末里加加入1茶匙黄酒，1茶匙盐，1汤匙生抽搅拌均匀
把豆腐去盒后切片放入盘中逼去多余的水分，加入到蒸锅里备用，豆腐就不用调味了，和猪肉末融合之后咸味刚好热锅温油下入虾皮煎至变色出香味后捞起
再把猪肉末倒入炒作变色后加入少许老抽上色炒匀后熄火
把炒过的猪肉末盛在豆腐上，加盖大火蒸5分钟后出锅
出锅后把炒香的虾皮加入撒上葱花即可享用
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