【麻辣锁骨】详细流程|麻辣锁骨越嚼越入味

这部分鸭身是用来做点心的，越嚼越入味，10块钱做一锅！

鸭肉是秋季的理想食品。除了炖、炸，我还喜欢把它的其他部分做成点心。其中，鸭腿、鸭锁骨都是不错的选择。今天给大家介绍的是鸭子锁骨的一部分。相比腿，鸭子的锁骨部分的肉会更多一些。骨头虽然多，但很有嚼劲，越嚼越入味。钥匙骨】超级入味，比简单的油炸更好吃。具有更浓烈的胡椒味和深入骨髓的辛辣味。所以很适合当零食吃，很适合边看剧边吃。

同时，在家也可以做一道麻辣锁骨。有以下三个原因。首先，在国内制造将具有成本优势。如果自己在家做，10块钱就能做出一锅食材，不错；如果在10元以外买，只能买2-3个。二是自己在家做的麻辣锁骨，不仅有卖的味道，还有干净卫生的优点。三是麻辣锁骨的制作过程，也是比较简单的。所以在家可以经常做鸭锁骨零食。

【麻辣锁骨】

我们只需要准备锁骨、藤椒、姜、干辣椒、花椒、肉桂、月桂叶、生抽、老抽、料酒、白酒和啤酒。买鸭锁骨就跟买肉一样。肉必须有弹性且无味。最重要的是鸭子的锁骨不能超负荷。如果有，你就不能买。然后买家里没有的食材，开始做零食。

【详细流程】

第一步：取出锁骨，然后将锁骨切成两半，然后将锁骨放入清水中浸泡30分钟，将锁骨内的血水浸透。时间到了，将锁骨取出洗净。洗净后放入锅中加适量清水，然后将葱姜各切一小半放入锅中，最后倒入少许料酒开始焯水。

第二步：待锁骨里的水烧开后，先焯2分钟再捞出，放入冷开水中洗净，捞出沥干水分待用。然后再洗净一些生姜和大葱，生姜切片，大葱切段平铺在锅底，再加入桂皮3克，香叶3片，花椒10克，藤条胡椒粉、冰糖40克。

第三步：放好香料后，把锁骨放上，倒入50g老抽、100g生抽、20g白酒和500ml啤酒，盖上盖子开大火转至啤酒沸腾至锁骨处，涂上酱汁后，再次盖上盖子，高温煮熟。5分钟后，转中火煮40分钟，收汁出锅。

越嚼越入味，超级美味的麻辣锁骨就做好了。调料很多，但都是为了提味鸭锁骨的味道，大家可以试试，香料也是常用的，价格也很公道。总之，你可以买一个鸭锁骨回家，然后自己煮着吃。不亚于某某黑鸭某某口味，更健康卫生。