保定有哪些美食小吃，驴肉火烧被评为首届中国金牌旅游小吃称号

“保卫大都，安定天下”，在我国版图上有个响亮的名字——保定。

提到保定，许多人的第一反应就是国家历史文化名城。

为她有中国现存唯一一座最完整的清代省级衙署，直隶总督府；她有中国最美十大园林之一的古莲花池；她有发现金缕玉衣、长信宫灯的满城汉墓；她有现存最完整、陵寝建筑最齐全的皇室陵墓群清西陵。

其实，保定不止是一座历史名城，更是一座美食之城。

保定不但是冀菜的发源地之一，而且还兼容天下食风，美食种类繁多。不管你想吃哪个菜系只要你肯找，都能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。

今天，笔者就来为你推荐保定市的五种美食小吃，准保让你一饱口福。

一、驴肉火烧

驴肉火烧是保定一种非常有名的小吃，距今已有1400多年的历史，曾入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单，还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。

驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里吃，火烧鼓鼓的，外焦里嫩，将卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面，驴肉软烂、火烧脆香，味道极其鲜美。

现在，驴肉火烧已经成为了保定市本土饮食文化的一张特色名片，闻名于大江南北，深受人们的喜爱。

二、牛肉板面

牛肉板面是一种很神奇的面食，发源地安徽省阜阳市的太和县，却繁荣于河北石家庄市，甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实，牛肉板面在保定也极为流行，保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色，除此之外板面的汤料内容也极为丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面，重头戏是辣椒段，香而不辣，回味无穷。

三、文食肆热干面

热干面作为中国经典面食中的经典，可谓家喻户晓，原本是湖北武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北保定之后，却成了河北人的最爱。如今在保定，即使你不能去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。

文食肆热干面与一般的热干面馆不同，面、酱、调料都非常讲究。

文食肆热干面的面条，长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，在经过长达数小时的按压揉搓，只为让面条劲道绵长。

文食肆热干面的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，让芝麻酱口感厚实，香味绵长。

文食肆热干面的讲究不仅体现在热干面上，店里的汤粉汤面、炒面、虎皮鸡蛋、豆干……每个品类都蕴含着师傅们的精湛技艺。

作为一家在都市喧嚣中独树一帜的热干面馆，文食肆热干面不仅让顾客吃饱，更希望让顾客吃好，吃的健康，始终保留着传统的技艺和赤诚的匠心，为每一位顾客呈现最完美的热干面，把最传统、最正宗的热干面文化传播到全国各地。

四、手掰肠

手掰肠发源于河北定州，是一种很有特色的香肠，因其食用时，用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，故名：手掰肠。

手掰肠由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成，色泽红润油亮，外皮光滑紧实，内部松软多汁，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。

吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

五、冰糖葫芦

保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃，可谓是远近闻名。

冰糖葫芦的历史久远，据说在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，那会儿还叫"糖堆儿"，到了清代就已经出现了现在我们见到的糖葫芦。

现在，糖葫芦品种花样很多，譬如有山楂的、有山楂加红豆沙馅、加绿豆沙馅的；还有麻山药、圣女果等水果的；在保定比较出名的还是门店于莲花池景区附近的糖葫芦王，每次过去，都要排队购买。