保定有哪些美食小吃,驴肉火烧被评为首届中国金牌旅游小吃称号

“保卫大都,安定天下”,在我国版图上有个响亮的名字——保定。

提到保定,许多人的第一反应就是国家历史文化名城。

为她有中国现存唯一一座最完整的清代省级衙署,直隶总督府;她有中国最美十大园林之一的古莲花池;她有发现金缕玉衣、长信宫灯的满城汉墓;她有现存最完整、陵寝建筑最齐全的皇室陵墓群清西陵。

其实,保定不止是一座历史名城,更是一座美食之城。

保定不但是冀菜的发源地之一,而且还兼容天下食风,美食种类繁多。不管你想吃哪个菜系只要你肯找,都能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。

今天,笔者就来为你推荐保定市的五种美食小吃,准保让你一饱口福。

一、驴肉火烧

驴肉火烧是保定一种非常有名的小吃,距今已有1400多年的历史,曾入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。

驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里吃,火烧鼓鼓的,外焦里嫩,将卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面,驴肉软烂、火烧脆香,味道极其鲜美。

现在,驴肉火烧已经成为了保定市本土饮食文化的一张特色名片,闻名于大江南北,深受人们的喜爱。

二、牛肉板面

牛肉板面是一种很神奇的面食,发源地安徽省阜阳市的太和县,却繁荣于河北石家庄市,甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实,牛肉板面在保定也极为流行,保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色,除此之外板面的汤料内容也极为丰富,除了肉之外,还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面,重头戏是辣椒段,香而不辣,回味无穷。

三、文食肆热干面

热干面作为中国经典面食中的经典,可谓家喻户晓,原本是湖北武汉的食品,但是文食肆热干面传到了河北保定之后,却成了河北人的最爱。如今在保定,即使你不能去到武汉,也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。

文食肆热干面与一般的热干面馆不同,面、酱、调料都非常讲究。

文食肆热干面的面条,长度都在20厘米左右,粗在1.85毫米,这样的面和料更容易拌开,入味,在经过长达数小时的按压揉搓,只为让面条劲道绵长。

文食肆热干面的芝麻酱,原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻,经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成,让芝麻酱口感厚实,香味绵长。

文食肆热干面的讲究不仅体现在热干面上,店里的汤粉汤面、炒面、虎皮鸡蛋、豆干……每个品类都蕴含着师傅们的精湛技艺。

作为一家在都市喧嚣中独树一帜的热干面馆,文食肆热干面不仅让顾客吃饱,更希望让顾客吃好,吃的健康,始终保留着传统的技艺和赤诚的匠心,为每一位顾客呈现最完美的热干面,把最传统、最正宗的热干面文化传播到全国各地。

四、手掰肠

手掰肠发源于河北定州,是一种很有特色的香肠,因其食用时,用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,故名:手掰肠。

手掰肠由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成,色泽红润油亮,外皮光滑紧实,内部松软多汁,带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。

吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。

五、冰糖葫芦

保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃,可谓是远近闻名。

冰糖葫芦的历史久远,据说在宋代和明代,就出现了蘸糖的单个红果,那会儿还叫"糖堆儿",到了清代就已经出现了现在我们见到的糖葫芦。

现在,糖葫芦品种花样很多,譬如有山楂的、有山楂加红豆沙馅、加绿豆沙馅的;还有麻山药、圣女果等水果的;在保定比较出名的还是门店于莲花池景区附近的糖葫芦王,每次过去,都要排队购买。

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