5道简单易学的蒸菜:榨菜肉末蒸豆腐,清爽不油腻

时值三伏天，真的是热得不成人形，没有胃口，而且天天闷在厨房做饭也是一大挑战。所以蒸菜是一种健康、简便的烹饪方式，适合夏季食用。蒸菜相对于其他烹调方式来说，能够更好地保留食材的营养成分。今天分享5道简单易学的蒸菜，蒸一蒸不费劲，清爽不油腻，营养不上火，一起来看看吧。

榨菜肉末蒸豆腐

1、豆腐切成厚片，盛入碗中备用。口味太咸的榨菜可以用水浸泡一下。洗干净的榨菜剁成颗粒状的细末，撒在我们的豆腐里。

2、一小块肥瘦相间的肉，剁成肉末入盘中。锅里倒油热七分，倒入肉末翻炒，倒入葱姜蒜末，倒入少量生抽，蚝油，盐，半碗水，煮开两分钟，然后倒入我们的豆腐当中，上锅蒸制十分钟出锅。

粉丝蒸花蛤

1、粉丝加入些许温水泡软，泡好的粉丝控干水分，加入少许盐鸡粉，生抽，食用油给它翻拌均匀，将拌好的粉丝平铺到盘子，将洗净的花蛤平铺在粉丝上面。

2、锅热油，倒入切碎的蒜末中小火炒，蒜末炒香后，加入些许生抽，蚝油，鸡精，白糖翻拌均匀即可出锅。

3、盛出来的蒜蓉里面再加入些许生蒜末，花蛤粉丝，冷水上锅蒸，花蛤在热气上来的时候就会把壳打开，待花蛤的壳都打开后，这个过程大约蒸了七分钟，再加上炒好的蒜蓉酱，铺好蒜蓉酱的花蛤粉丝再蒸约两分钟即可出锅。

香菇酿肉

1、买回来的肉剁成肉末，加盐，鸡精，胡椒粉，干淀粉，再敲入一个鸡蛋，最后用筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

2、将每一个香菇剪去香菇蒂，接着塞上调好的肉馅，塞的时候我们要塞结实一点，防止脱落。然后放进去蒸15分钟。

3、时间到了我们就揭开锅盖，将多余的香菇水倒入碗中，锅洗净后，再将香菇水倒入锅中，加蚝油、生抽、少许白糖烧开。最后淋入水淀粉勾芡汁，再给点老抽增色，最后将勾好的芡汁均匀的淋在每一个香菇上，美味即成。

香菇蒸滑鸡

1、鸡腿肉斩成块以后清洗干净血水，控干水再来腌制，加入葱、姜、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽抓匀，先腌制十分钟，再加入两勺的生粉抓匀，锁住鸡肉里面的汁水，让鸡肉吃起来更加的滑嫩。

2、鸡肉加入泡发好的干香菇，再加入一点香油，把它拌匀就可以上锅蒸了。大火煮气蒸15分钟，出锅以后再撒上一点小葱花即可。

蒜蓉蒸茄子

1、蒸锅烧热，先给两个茄子蒸个八分钟。切好的蒜蓉我们先用清水给它清洗一遍，沥干后放点小米辣，一瓢热油激发出香味，稍微放一点盐、鸡精、蚝油、陈醋、生抽，给它搅拌均匀。

2、蒸好的茄子用刀划开，头上也得来一刀，再给它摊平，淋上我们刚才调好的蒜蓉酱，铺平以后撒一点葱花，一瓢热油，激发出香味即可。