红烧肉最简单做法，自己家做红烧肉的步骤

红烧肉是一道非常著名的大众菜肴，主要是以五花肉为主料，其做法多达三四十种，每一种做法都有着它的独特风味，而红烧肉为五花肉做出来的肥瘦相间，香甜松软，入口即化，深受多人的喜爱！

那么今天我们分享一道红烧肉的做法，这个做法非常简单，并且不加酱油不加水，一瓶啤酒就搞定，非常好吃一点都不腻，一起尝试下吧。

1、准备新鲜的带皮五花肉，再准备葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、白糖、油、盐、啤酒等；

2、先起锅烧一锅开水，在将整条五花肉放入开水中烫10秒钟，然后捞出来过凉水，再将五花肉切成大小均匀的四方块，最后将切好的五花肉块放入开水中再次烫10秒钟捞出来放入凉水中后沥干水分备用，这样五花更加紧缩，吃起来口感更好。

3、起锅放入少量的食用油，在放入适量的白糖，根据五花肉的多少不要放太多，然后开小火慢慢的将糖熬化后加入少量的清水然后快速的搅拌小火慢熬，慢慢熬成糖色后捞出来放入碗中备用；

4、再次起锅放入适量的食用油，将五花肉块、葱姜香料统统的放入锅中开火进行煸炒，用中火煸炒至五花肉出油便面呈金黄色的时候将刚刚炒好的糖色倒入锅中快速的翻炒上糖色；

5、上色均匀后倒入一罐啤酒在锅中，在加入适量的食盐，然后大火烧开转小火焖40分钟；

6、40分钟后用大火收汁，即可出锅。