正宗红烧鸡翅的做法：烹饪步骤详解

红烧鸡翅的秘方，注意这个技巧，怎么做都好吃，还吃不腻

美食，望文生义即是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。本来美食是不分贵贱的，只要是自个喜爱的，都可以称之为美食。我国素有烹饪王国这个美誉。在我国这个我们庭里，咱们有五十六个小家庭，每个家庭都有自个的特色美食。美食吃前有等待、吃后有回味的东西。美食遭受心境的时分，美食已不仅仅是简略的味觉感触，更是一种精力享用。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自个喜爱的。世界各地美食文明博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享用更多健康。

红烧鸡翅煲

配料：

鸡翅根500克、姜20克、洋葱一个、葱，啤酒500毫升、白皮蒜1头、姜片4片、葱段2段、花椒10粒、干辣椒8个、冰糖4粒、生抽2汤匙、老抽半汤匙、精盐适量。

烹饪步骤：

1.准备好洋葱，去去杂毛洗净。

2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入，剁成小块冷水下锅，水开焯烫至变色捞出洗净浮沫。

3.焯水的鸡翅根，蒜瓣剥皮轻拍一下。葱切段，姜切片，炒锅适量油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。

4.热锅下油爆香配料，倒入焯烫过的鸭块，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，醋选择保宁醋和陈醋，保宁醋用来提酸，陈醋用来体味，这样吃进嘴里才有回。

5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄，倒入一整瓶啤酒。大火煮开。小火煮25分钟左右，待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。汁不要收的太浓，拌饭相当美味。

6.下适量的水，盐，炒糖色的时候其实就是美拉德反应，待炒出金黄的糖色即可叨叨叨：炒糖色是制作糖醋排骨上色的关键一步，炒糖时要拿捏好度，不能太老，也不能太嫩，颜色金黄即可。，

7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁，煮的时候要开着锅盖，酒精全部挥发，只留独特的小麦香，比起用水炖煮，味道更加浓厚。

8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，啤酒可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜。