鸡腿肉比鸡胸肉嫩。去骨后切好的鸡腿肉丁,用大量的辣椒炒来炒去。吃之前感觉很辣。用一碗米饭来煮是很享受的。
直接上剁椒鸡腿教程。
第一步:准备配料
配料:鸡腿
辅料:干辣椒(可用干辣椒多),葱,姜,蒜,辣椒,白芝麻
调料:酱油2勺,白糖1勺,盐适量,料酒1勺
第二步:食品加工
将干辣椒切成两三段,生姜切一半,洋葱切一半,葱花蒜切一半
鸡腿洗净,清水浸泡15分钟,去骨,鸡腿切丁(约1厘米)
在鸡腿中加入盐、料酒、姜片和洋葱片,腌制2小时
第三步:开始生产
将宽油放入锅中,将腌制好的鸡腿放入锅中炸至表面微黄,捞出。继续加入油温,加入鸡腿,再次油炸至表面金黄色,去除硬壳
剩下的油留在锅里,加入胡椒和姜末,加入大蒜和葱花
加入干辣椒段,翻炒。加入鸡腿、盐、糖和酱油,翻炒
炒匀,撒上白芝麻即可食用
小贴士:
鸡腿丁放锅里炸,分别炸两次。炸鸡腿的油一定要加热,让鸡头外酥内嫩,香脆可口
炒干辣椒要注意温度,因为容易炒黑,影响外观。
喜欢辣的可以多放点干辣椒,不喜欢的可以少放点。
营养和健康提示:
鸡腿富含蛋白质、维生素A、磷酸盐等营养成分。
多吃鸡腿可以增强体力,强身健体,同时对营养不良、疲劳、贫血有很好的治疗效果。
合适人群:
禁忌人群:
感冒、发烧、肥胖、高血压、高血脂的人应少吃或不吃。
夏天天气热,胃口不好的时候,可以做一个麻辣鸡腿,不仅麻辣,还对身体有好处。
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