“中伏5瓜”,应季而食、平安度伏

大家都知道，明天就要进入“中伏”时节了。中伏又是三伏天最热的时候，老话说“中伏多吃瓜，苦夏不算啥”。瓜类美食不仅有各式各样的水果，还有多种瓜类蔬菜。夏季除了吃一些水果类的瓜，还要多吃蔬菜类的瓜。瓜类食材不仅能很好地补充营养和水分，大多还有清热解暑，促进食欲的效果。今天给大家分享的这五种瓜类美食，也是我家每年三伏天必吃的美食，效果挺不错。明日中伏，除了吃面，别忘记吃“中伏5瓜”，应季而食、平安度伏。现在，我把这中伏5瓜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【中伏5瓜】

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。

做法：1、需要的主食材准备好，黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段，装碗放少许盐腌制10分钟，这一步会让黄瓜爽脆入味。

2、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段，根据家人口味加入2勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌。3、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出，腌好的黄瓜倒掉腌出的水分与炒好的花生米放一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘，很家常很简单清爽的凉拌菜，花生酥香，黄瓜脆爽，上桌大家抢着吃。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒，盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。

做法：1、食材备好，如果不太喜欢吃辣，辣椒可以换成青红椒，猪肉也可换成五花肉， 冬瓜去皮后，切成方块状，放水中清洗。

2、猪肉切成薄片，蒜切碎，姜切片，红绿线椒切小段，起锅入少许的油，放葱姜蒜炒香，加入猪肉炒变色，加1勺辣酱翻炒均匀。3、 放入冬瓜块，大火翻炒和辣酱炒匀，接着锅里加水，不用没过冬瓜，一半的样子，接着依次盐，糖，生抽，老抽，白糖，盖上锅盖一起炖，中小火段10分钟，汤汁快手收干时，加入红绿椒炒匀，在焖煮1分钟即可出锅。

【丝瓜猪肝汤】

食材：丝瓜、猪肝、蒜瓣、料酒、盐、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。

做法：1、准备三根小丝瓜，一块猪肝，4个蒜瓣，猪肝用清水泡一泡，把血水泡出来，猪肝用水清洗干净后切成薄片，放入少许料酒，盐，生抽抓匀，抓匀后再放入适量的淀粉，再次拌均匀腌制10分钟。

2、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块，蒜瓣去皮切末。3、锅中倒入少许油，把蒜末炒香之后，把切好的丝瓜放入锅中煸炒发软，放入适量的开水煮开，加入腌制好的猪肝片，最好猪肝一片片下到锅里，汤把表面的浮沫撇去，加入少许盐和胡椒粉，大约煮三分钟左右，即可出锅。

【清炒白玉瓜】

食材：白玉瓜1个、青椒1根、蒜3粒、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精。

做法：1、白玉瓜削皮对半切开，用勺子挖出瓜瓤，冲洗一下，切成厚一点的片，装盘待用。

2、青椒切掉根部，取出辣椒籽切成细条，蒜粒切成蒜片。3、炒锅中热油，加入蒜片炒香，倒入白玉瓜片加少许水翻炒，大火翻炒白玉瓜片变软，依据口味先加入半勺盐，1勺生抽调味，翻炒白玉瓜快断生时，加入青椒条，继续翻炒白玉瓜，青椒条断生，出锅前可加少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

【炒嫩南瓜】

食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐。

做法：1、嫩南就是这种绿皮的，长得有点像贝贝南瓜，这瓜很嫩不用去皮，切成两半用勺子挖出瓜瓤瓜籽，再清洗干净，南瓜切成薄片，装入碗中，加入1勺食盐拌匀腌制10分钟，这一步是为了炒制过程中，防止南瓜出水。

2、小米椒、绿线椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片，不喜欢吃辣的少放点小米椒，炒锅烧热，放入适量油，油温热后放两种辣椒和蒜片炒香。

3、南瓜把腌出水分，用手挤干水份，放入锅中翻炒片刻，加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味，大火快速翻炒均匀，1分钟之左右就关火，立即出锅，炒时间久了，影响口感，吃起来就不清脆了，清脆爽口，特别下饭。