简单又实惠家常菜,10道简单好吃的家常菜

天热胃口差，教你几道家常菜，美味营养，简单又实惠

苦瓜炒虾仁

食材：苦瓜1根；虾250克；油；葱；姜；蒜；蚝油；盐

做法：

1、将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。

2、虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。

3、炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。

4、倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

香菇油菜烧豆腐

食材：豆腐、香菇、油菜、葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1、豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟；葱切碎；

2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟；油菜摘洗干净，从根部竖切一切为二；

3、热锅放油，肉热后放豆腐煎至，表面金黄表皮变硬时捞出备用；

4、锅留底油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味；

5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

玉米火腿炒蛋

材料：玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙

做法：

1、火腿及小黄瓜切丁；葱切成葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。

2、热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。

3、加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。

玉米百合炒西芹

材料：西芹3根，鲜百合2个，玉米粒150克，蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法：

1、将西芹和玉米飞水待用。

2、起油锅，爆香蒜头，下百合炒至断青。

3、将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟，沿锅边溜点水，加盐、糖、鸡精调味。

4、出锅了。

广式美味辣味干炒牛河

材料：鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

做法：

1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末；

2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开；

3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出；

4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起；

5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀；

6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可；

7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。