炒茄子几个小窍门:炒茄子最简单的做法步骤

不知不觉，夏季的节气，小暑已经来了。是不是大家都觉得之前就已经很热了？没错，更加不好的是，小暑一来，天气就更加难受了。原来的天热还能够勉强接受，但是现在小暑来了以后，天气不但会热，而且空气中的水分也会更多，所以我们这个时候会感到非常闷热，雷雨天气也会更加频繁。

闷热的天气总是让人食欲不振。我身边的很多朋友都跟我说，夏天吃的都是很清淡，但是还是让人浑身难受。在天热的时候少吃一点荤腥的东西，多吃清淡的，是多人的共识。但是我们也不要老是吃清淡的东西，最好的状态是少吃一点荤腥的饭菜，适当的多吃一点青菜。在饮食上要做到有规律。

备料：茄子两根。番茄一个，蒜三瓣，食用油，醋，糖，盐，两勺生抽，蚝油。

第一步，在做这道菜的时候我们选用的是长茄子。有的地方做菜的时候用的圆茄子，相对来说，长茄子的味道更加鲜嫩，所以为了能够有一个好的口感，所以就选用这种茄子了。把茄子用清水冲洗干净之后，切成长条放在一边备用。

第二步，准备配料番茄。把番茄切成块，番茄在这道菜中起着重要的作用。在茄子中放进去番茄可以几番茄子的香味，番茄酸爽的口感，和茄子搭配在一块，非常合适。

第三步，准备其他食材。把蒜瓣切成蒜末。然后找一个碗，在碗中倒进两勺蚝油，两勺生抽和一点糖，最后放进半勺醋，接着稍微搅拌就可以了。

第四步，在锅中倒进适量的食用油，注意锅里面的不要放进去太多，稍微一点就够了。然后等到油的温度上来以后，在锅中放进切好的茄子条。并且在焖制的时候不要一块都把茄子放进去。先放进一点，等到锅里面的茄子焖熟之后，捞出来再放进新的茄子条，同时放一点油，再接着焖制。

第五步，所有的茄子条焖制好以后，开始做番茄。锅清洗干净以后，放进去番茄块，然后倒进我们之前做好的酱汁。先开火烧一会，然后放进去茄子条。同时再锅里面倒进蒜末，把火调小，然后翻炒半分钟的时间。这道菜就完成了。