在家蒸肠粉怎么蒸好吃?掌握好蒸煮技巧就能制作滑嫩的肠粉

肠粉的滑嫩口感是广东小吃中的一绝，可惜很多人在家制作时总是遇到口感粘稠、肠粉老硬等问题。那么，怎么才能做出又滑又嫩的肠粉呢？今天，我们就来一探究竟！

首先，制作肠粉的材料要选对，必须使用高筋粘米粉，且要注意粉的质量，质量不好的米粉做出来的肠粉口感会很差。其次，蒸肠粉时，水要开大火，蒸的时间也要掌握好，一般10-15分钟即可，不要过度蒸煮，否则会影响口感。最后，加入一些调料也是制作肠粉的关键，比如花生油、酱油等，这些调料不仅能增加肠粉的口感，还能让肠粉更具香气。

除了制作方法，还有一些小技巧也能帮助你制作出滑嫩的肠粉。比如，肠粉蒸煮时要用保鲜膜盖好，可以防止水汽滴入肠粉中，影响口感。此外，肠粉在蒸煮前，要先在蒸盘上抹上少量油，这样肠粉就不会粘在蒸盘上，更容易脱模。所以，想要制作出滑嫩的肠粉，关键是选对材料、掌握好蒸煮技巧，再加上一些小技巧，就能轻松搞定了。