鸡蛋营养丰富而全面，蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率可达99.7％。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，是较好的健脑益智食物。鸡蛋的做法有很多种，今天我就个大家介绍一款鸡蛋汤的做法，这碗汤里面除了鸡蛋，还加入了豆腐，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！
准备材料：豆腐200克鸡蛋2个胡萝卜半根黑木耳30克香菜2棵
豆腐先切成薄片，然后切成条状，再切成1cm左右的小方块。
胡萝卜切粒。
黑木耳提前泡发，摘掉根部，清洗干净，切成丝。
香菜切碎。
小碗里磕入两个鸡蛋，打散。
小碗里加入20克玉米淀粉，半碗清水，拌匀。
锅里水烧开，加入豆腐。
煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳。
加入一勺盐，再煮2分钟。
加入半勺鸡精，适量胡椒粉，拌匀。
加入半碗水淀粉勾芡。
慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。
关火，加入1勺香油。
加入香菜，拌匀。
起锅。
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