豆皮卷油杠:河南农村特色早餐

说到早餐，中国各地的早餐也是各具特色的，一大早出门就能吃到各种各样的早餐了，像北京的豆汁焦圈、广东的早茶和肠粉、武汉的热干面等等，不知道你们那儿的早餐吃什么呢？

而今天小优就来跟大家分享河南逊母口镇的特色早餐，不过说到河南的早餐，肯定是离不开一碗胡辣汤的，毕竟这辛辣可口的胡辣汤可是河南人的最爱，用一碗胡辣汤来搭配豆皮卷油杠，这就是逊母口镇随处可见的早餐了。对于这油杠，可能很多人都是比较不陌生的，其实这就是人们常吃的油条了，只不过在河南的叫法不太一样罢了。

像这种现炸油杠的小摊，在的逊母口镇是随处可见的，每天一大早就会出现在街头，因为当地人都会早起工作，所以这早餐摊也早一点才能及时供应给人们。把提前做好的面糊做成长条之后，放到油锅里面立马就膨胀起来了，然后一直炸到金黄酥脆就可以出锅沥干油份了，这油杠可以直接吃，也可以卷在豆皮里面，这就是当地的特色吃法了。

看大姐熟练的在豆皮上刷一层酱料，撒上榨菜丝，然后把油杠放上去卷起来，这样就做好了，一根是2.5元，比吃煎饼还实惠哦，然后再搭配一碗3元的胡辣汤，吃起来就很满足了。刚出锅的油杠比较酥脆，加上酱料和榨菜丝就很解腻了，一口咬下去有三种口感，豆皮的嫩、油杠的酥和榨菜的脆，这一根吃完还想再吃一根。

而这胡辣汤的味道就比较中规中矩了，喝起来是辛辣可口，像在这么冷的天气喝一碗胡辣汤就很暖和了，胡椒的辣味瞬间就把舌头的唤醒了，搭配这豆皮卷油杠，就像我们平时吃的豆浆油条一样。

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