韭菜肉肠鸡蛋饼
配料：
纯肉肠2根、胡萝卜50克、韭菜50克、鸡蛋3个、面粉100克、凉开水150毫升、五香粉1克、精盐3克、食用油20毫升
烹饪步骤：
1.主要原材料准备。
2.洗净的韭菜，胡萝卜，肉肠，全部切成碎末。
3.磕入3个土鸡蛋。
4.加入精盐，五香粉，搅拌均匀。
5.加入凉开水，再次搅拌均匀。
6.分3~4回加入面粉，每回一次面粉，都要搅匀后再添加，一直搅至无疙瘩的面糊。
7.电饼铛加热，刷一层薄油，舀面糊倒入电饼铛中，用勺背摊均匀。
8.铺满整个容器后盖上盖子，单面烙约2分钟，定型后翻面，再接着烙3分钟左右。
9.烙至两面金黄色，用软刮刀切成小块，美味即成。
烹饪小贴士：
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的
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