缓解秋燥6道菜,【香煎鱿鱼】营养又美味

四季更替，不同的季节有不同的蔬菜和水果，因季而食 、适时而食是最基本的养生之道。进入秋季，根据时令食可以帮助调理身体，缓解秋燥带来的不适感，提高免疫力。今天小编给大家整理6道适合秋季食用的家常菜，营养又美味!

-【白果炒西芹】-

食材：白果100克，西芹400克，食用油适量，食盐适量，蒜末3克，米酒5克

西芹撕掉老筋后切成斜方块，西芹焯水捞出，热锅放油，放入蒜末小火爆香，倒入白果仁翻炒片刻，再倒入西芹块翻炒片刻即可调入食盐出锅。

-【虎皮凤爪】-

食材：凤爪500克，老抽10克，生抽15克，蚝油15克，料酒10克，姜片4片，沙姜1块，大蒜2瓣，花椒1小把，豆瓣酱2勺，食盐少许，食用油适量

凤爪用剪刀剪掉指甲，用老抽涂抹均匀，入空气炸锅里180度烤25分钟，炸好的鸡爪放入水里浸泡出虎皮。热锅倒油，先煸香豆瓣酱，再放入花椒，姜片，沙姜，蒜末炒香。倒入凤爪拌匀后倒入料酒生抽，蚝油炒匀后，倒入没过鸡爪的热水，煮沸后小火熬40分钟，开盖调味收汁出锅。

-【香煎鱿鱼】-

食材：鱿鱼750克，姜片4片，生抽15克，蚝油15克，葱花适量，食用油适量

鱿鱼把墨囊和沙囊，轻轻摘掉，清洗干净。热锅放油，把姜片入锅煸出香味。把小鱿鱼放进锅里，小火慢煎，煎到两面鼓起后，偏干后再把生抽蚝油拌匀淋入锅里。继续翻面煎香，放入准备好的葱花，拌匀就可以出锅了。

-【酿口菇】-

食材：口菇8个，梅头肉120克，枸杞适量，盐少许，胡椒粉1克，生抽15克，蚝油15克，花生油20克，料酒10克，淀粉2克

将生抽，蚝油，花生油，盐，料酒和淀粉放入梅头肉里面，启动绞肉机。把肉搅成均匀细腻的肉馅。把肉馅填入口菇的窝里，放入蒸锅里，大火蒸15分钟出锅。

-【清煲沙尖鱼】-

食材：沙尖鱼700克，蒜苗2根，芹菜2根，盐少许，猪油1勺，料酒1勺，姜片4片，清水1小碗，蚝油2勺

沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏，锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。

-【金环玉酿盏】-

食材：白萝卜1根，梅头肉200克，料酒8克，生抽10克，蚝油10克，白胡椒粉1克，鲜虾8个，淀粉8克，姜片2片，食盐1克，勾芡适量

鲜虾去壳去头切碎，猪梅头肉去皮放入绞肉机里，加入调味料搅碎，再拌入鲜虾肉。白萝卜去皮用雪梨去芯器挖出一个圆形坑，焯水至断生捞出备用。把肉馅搓成肉丸子，放入白萝卜盏里，摆入盘里。放入锅里，大火上汽蒸20分钟就可以出锅。