缓解秋燥6道菜,【香煎鱿鱼】营养又美味

四季更替,不同的季节有不同的蔬菜和水果,因季而食 、适时而食是最基本的养生之道。进入秋季,根据时令食可以帮助调理身体,缓解秋燥带来的不适感,提高免疫力。今天小编给大家整理6道适合秋季食用的家常菜,营养又美味!

-【白果炒西芹】-

食材:白果100克,西芹400克,食用油适量,食盐适量,蒜末3克,米酒5克

西芹撕掉老筋后切成斜方块,西芹焯水捞出,热锅放油,放入蒜末小火爆香,倒入白果仁翻炒片刻,再倒入西芹块翻炒片刻即可调入食盐出锅。

-【虎皮凤爪】-

食材:凤爪500克,老抽10克,生抽15克,蚝油15克,料酒10克,姜片4片,沙姜1块,大蒜2瓣,花椒1小把,豆瓣酱2勺,食盐少许,食用油适量

凤爪用剪刀剪掉指甲,用老抽涂抹均匀,入空气炸锅里180度烤25分钟,炸好的鸡爪放入水里浸泡出虎皮。热锅倒油,先煸香豆瓣酱,再放入花椒,姜片,沙姜,蒜末炒香。倒入凤爪拌匀后倒入料酒生抽,蚝油炒匀后,倒入没过鸡爪的热水,煮沸后小火熬40分钟,开盖调味收汁出锅。

-【香煎鱿鱼】-

食材:鱿鱼750克,姜片4片,生抽15克,蚝油15克,葱花适量,食用油适量

鱿鱼把墨囊和沙囊,轻轻摘掉,清洗干净。热锅放油,把姜片入锅煸出香味。把小鱿鱼放进锅里,小火慢煎,煎到两面鼓起后,偏干后再把生抽蚝油拌匀淋入锅里。继续翻面煎香,放入准备好的葱花,拌匀就可以出锅了。

-【酿口菇】-

食材:口菇8个,梅头肉120克,枸杞适量,盐少许,胡椒粉1克,生抽15克,蚝油15克,花生油20克,料酒10克,淀粉2克

将生抽,蚝油,花生油,盐,料酒和淀粉放入梅头肉里面,启动绞肉机。把肉搅成均匀细腻的肉馅。把肉馅填入口菇的窝里,放入蒸锅里,大火蒸15分钟出锅。

-【清煲沙尖鱼】-

食材:沙尖鱼700克,蒜苗2根,芹菜2根,盐少许,猪油1勺,料酒1勺,姜片4片,清水1小碗,蚝油2勺

沙尖鱼洗净去鳞,开肚去干净内脏,锅的底部倒入少许油,晃匀锅底,把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上,淋上少许油。放上姜片,把清水和酱料混合成酱汁,淋在鱼身上,盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。把蒜苗叶子放入锅里,盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。

-【金环玉酿盏】-

食材:白萝卜1根,梅头肉200克,料酒8克,生抽10克,蚝油10克,白胡椒粉1克,鲜虾8个,淀粉8克,姜片2片,食盐1克,勾芡适量

鲜虾去壳去头切碎,猪梅头肉去皮放入绞肉机里,加入调味料搅碎,再拌入鲜虾肉。白萝卜去皮用雪梨去芯器挖出一个圆形坑,焯水至断生捞出备用。把肉馅搓成肉丸子,放入白萝卜盏里,摆入盘里。放入锅里,大火上汽蒸20分钟就可以出锅。

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