3种肉类有害物含量超标:香肠、火腿制作中添加了亚硝酸盐

吃肉使人快乐。肉，象征着人类对高热量的原始渴望，以及每一个节庆喜悦时刻。不论何时何地，男女老少，其幸福指数常常和饭桌上的肉菜数量成正比，能够敞开肚子、对着几盘肉大快朵颐，实属人生一大快事

肉类含有丰富的蛋白质、动物脂肪与铁、钾等微量元素，正确吃肉能够提高身体免疫力。特别是对一些营养不足的人来说，吃肉是最快补营养的方法了。不过，虽然吃肉一时爽，但肉类食品安全问题也不可忽视。这几年关于肉类食品安全问题频频出现，我们在平时吃肉的时候一定要注意肉的品质。这3种肉类有害物含量超标，再便宜也别买！

因为便于制作，香肠、火腿、培根、罐头等加工肉制品深受年轻人欢迎。这类食物有一个共同的特点——制作过程中都添加了亚硝酸盐。

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，食入0.3克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克会导致死亡。还有些地区，如安徽、河南、浙江、四川、云南等省份，以各式腌肉、腌菜、霉菜出名，大量的盐分在腌制过程中转化为亚硝酸盐，吃进肚子后，不仅会加速早衰，还会与体内的各类物质作用产生致癌的物质。

另外，长期吃太多的盐，血压也会居高不下，诱发各类心血管疾病。有些老人喜欢自己腌渍咸菜或制作腊肉，一做就做多，够吃一年半载，即使稍有变质，一是味觉退化吃不出来，二是本着节俭不浪费的优良作风，一定会坚持吃完。长时间下去，必然会对健康造成影响。

建议：尽量少卖或者不买加工肉制品；少吃少做腌制、腊制食品，如果习惯难改，就先试着降低每次制作的量。

肉类经过高温烤或炸，自身含有的糖和脂肪不完全燃烧会产生对身体有害的物质。再加上烧烤用的木炭、冒烟的热油也会在烹饪中释放这种有害物，经常吃烧烤的话就会增加患病风险。

建议：少吃烧烤、炸鸡等垃圾食品。聚会时尽量不选择烧烤、炸鸡特色的餐厅，如果仍然想吃烧烤或炸肉，可以增加蔬菜的比例，少点肉菜。