通心粉是什么材料做的(通心粉的做法教程)

通心粉是西方国家的著名面食,也是意大利的名点。有实心和空心之分,亦称通心面。18世纪,意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼,他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名,国际上统称macaronin。因为通心粉做法五花八门,制作时调料汁可以留在空心的粉里,吃起来比较不容易干,口感非常美味,所以是欧美家庭的主食之一。

通心粉是什么材料做的(通心粉的做法教程)-1

十八世纪的英国通心粉很时尚,通心粉史上最伟大的发明之一是奶酪酱的出现,从而催生了常见的奶酪通心粉。奶酪通心粉作为一种最经典、最常见的西式主食,平常在西餐厅都能吃到。因为制作简单,耗时少,所以在今天的欧美家庭中制作奶酪通心粉是司空见惯的。

如何制作奶酪通心粉

用料:

  • 1 盒弯管通心粉,也叫肘部通心粉
  • 1/4杯黄油
  • 1/4杯面粉
  • 半茶匙盐
  • 黑胡椒粉
  • 两杯牛奶
  • 两杯车达奶酪

制作步骤

  1. 将一大锅微盐水煮沸。投入通心粉,偶尔搅拌直至煮透,约8-9分钟左右。
  2. 煮通心粉的同时,在锅中用中火融化黄油,加入面粉、盐和胡椒粉,搅拌至顺滑,约4分钟。
  3. 再缓慢倒入牛奶,同时不断搅拌,直到混合物变得光滑和冒泡,约3分钟。此步骤不要着急,确保不会烧焦。
  4. 加入车达干酪,搅拌至融化,形成奶酪酱,约2分钟。
  5. 沥干通心粉,倒入奶酪酱中搅拌均匀,约1分钟。

10分钟,完成一份最经典美味的奶酪通心粉。

通心粉是什么材料做的(通心粉的做法教程)-2

小技巧:

  • 奶酪非常美味,所以通常可以额外添加一点。
  • 煮牛奶的时候要小心,因为牛奶沸腾快,容易烧糊,影响整体的味道。
  • 如果物料充分,可以加洋葱、火腿、豌豆、鸡肉、西兰花……总之一切你喜欢吃的东西。

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