西瓜放冰箱需要保鲜膜吗?

夏天最爱的水果就是西瓜了,甜甜一口,解渴又甜蜜。

西瓜放冰箱需要保鲜膜吗?-1

但是一个大西瓜一顿又吃不完,大部分人的做法都是裹上一层保鲜膜,放进冰箱下回继续吃。

本来开开心心吃瓜,可是总会看到各种吓人的新闻说西瓜不能裹保鲜膜。

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说什么“西瓜裹保鲜膜放冰箱,会中毒!”

“保鲜膜不透气,细菌繁殖更快,会导致肠坏死!”

吓得我手里的瓜都掉了,这些说法到底是不是真的呢?

老规矩,数据说话。

我们一口气买了3个大西瓜。

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将新鲜的西瓜全部对半切成两半,一半裹上保鲜膜,一半不裹保鲜膜,分为3组。

1、第一组常温放置4小时;2、第二组冰箱冷藏4小时;3、第三组冰箱冷藏16小时。

分别对比这三种情况下,西瓜检测出的菌落总数。

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这三组完成实验后,加上冰袋让技术小哥飞车送到当地实验室(浙江省检验检疫科学技术研究院)。他一定没有偷吃,嗯。

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实验结果还挺颠覆的。

常温下和冰箱冷藏两种情况下4小时的情况:

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实验结果显示:

不论是常温还是冷藏4小时,裹保鲜膜的西瓜检测出的的细菌,都比没裹的低

冷藏了16小时后:

裹保鲜膜的西瓜检测出的细菌,居然达到了4万多,是没裹保鲜膜的40倍!

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这个数据果然很吓人啊,那看来传言说得没错?

别急!我们还多做了进一步实验。

把这组冷藏16小时的西瓜的表面都切除,再次检测,发现数据又出现了惊人的变化。我们把两组数据放在一起给大家对比看。

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只不过一片瓜之隔,细菌的总数相差这么多,直接从5位数降到了3位数……

有了这个对比,我们对4小时保存的那两组也产生了好奇,切掉表面再测一遍。

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所以不论常温还是冷藏,裹保鲜膜还是不裹,西瓜内部的细菌都是未检出。(技术小哥可以放心吃这些剩下的瓜了。)

★★★为何差异如此之大?

会有这么大的差别,原因在于细菌主要长在西瓜切口的表面,所以不管怎么保存,大家吃切开的瓜之前,把表面去掉最保险。

虽然测出来的数据显示裹不裹保鲜膜都没差,不过保鲜膜可以保持水果水分,防止和冰箱里的肉、菜串味,有需要还是可以使用的。

最终结论

西瓜到底要不要裹保鲜膜?

要裹!

如果是放冰箱里过夜的西瓜,即使是裹了保鲜膜,也最好把表面那层西瓜切掉。

除了保鲜膜,西瓜切块放到保鲜盒里,细菌增加也很少,放进冰箱冷静一下,口感非常好。

这个夏天,安心吃瓜吧~

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