蜂蜜结晶有颗粒感是真蜂蜜吗？

蜂蜜真假一直是众多消费者关心的问题，最近也有消费者来询问蜂蜜颗粒感很强是不是假蜜这个问题，今天小编就针对这个事情，好好的给大家说一下。

蜂蜜出现颗粒感其实就是蜂蜜结晶，蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，只要条件适宜，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成肉眼可见的结晶体。大家看到的这些颗粒，其实就是蜂蜜的结晶体。蜂蜜结晶还受到环境、温度以及湿度的影响，尤其是温度，在13-14摄氏度时，会加快葡萄糖小结晶核的运动，促使蜂蜜结晶。此外蜂蜜的成熟度也会在一定程度上影响蜂蜜结晶。

由此田野牧蜂提醒大家，在多方面的综合因素的影响下，蜂蜜的结晶情况也有一定的差别。有的结晶颗粒会硬一些，有的结晶颗粒会软一些，这都是正常的情况。而且有些果糖含量高的蜂蜜还不太容易结晶。

所以说大家千万不要以蜂蜜结晶的情况来判断蜂蜜真假，这是不准确的。毕竟影响蜂蜜结晶的因素众多，中间存在了太多不确定性。而且现在造假技术的不断进步，稍微有点技术含量的造假，都需要经过精密仪器的分析才能准确分辨。由此大家在购买蜂蜜的时候还是以科技检测为准比较好，选购那些经过多方质检合格的高活性蜂蜜，品质更有保证。