长粒和圆粒糯米哪个好吃一点？

到了过年家里就会买上一些糯米，在家就可以处理成糯米粉，不管是制作成汤圆或者年糕都是可以的。但是关于糯米的购买，也是有讲究的，因为糯米本身就有着不同的种类。其中最主要的差别，就是长粒和圆粒的差别，所以在购买之前，可以根据自己的需求来选择不同的糯米。

今天也主要就是想来和大家聊聊，怎么样才能挑选出，优质又适合的糯米。其实关于糯米的挑选是很简单，只需要牢记几个技巧，就可以很轻松很简单的挑选出优质的糯米。本来在新年的时候，就会喜欢做些寓意好的主食，无论是年糕还是汤圆，都是非常好的选择。所以对于糯米也算是必需品了，所以就来好好和大家聊聊，怎么样才能挑选出优质的糯米。

挑选优质糯米的小技巧

很多人都知道糯米也是有着不同的种类，其中最明显的差别就是糯米的形状。一般来说糯米的形状有些细长条的形状，和短短圆圆的形状，但是一般来说，挑选长粒和短粒也是有讲究的。

长粒的糯米，属于籼米黏性不高，长粒的糯米在煮熟之后，可以很明显感觉味道比较清淡，而且吃起来的口感也会比较硬。一般来说如果是制作使用糯米做出的食物，就会比较适合使用这种糯米。因为它的质地偏硬，不容易出现变形的情况，制作寿司或者粽子都比较适合。

短粒的糯米，属于粳米黏性较高，一般会进行二次加工，制作成糯米粉之后，再进行处理制作出汤圆或者年糕之类的食材。这些食材都需要一定的黏性，是最适合不过的，而且在家自制的糯米粉，口感和味道都会比外面买得好很多。