扇贝裙边是什么（栉孔扇贝的做法）

什么是“裙边贝”

新鲜扇贝捕捞上岸后，经过清洗并去除壳体，留下裙边、贝柱和卵黄等部分的扇贝，就叫“裙边贝”。其按照是否摘除胃部，又分为“去胃裙边贝”和“带胃裙边贝”。

栉孔扇贝

栉孔扇贝是我国北方沿海的主产扇贝，山东长岛、威海和辽宁等地广泛养殖，其口感鲜美，肉质肥满，是家庭厨房中常见的海味。

冻煮带胃裙边贝：以栉孔扇贝为原料，完整的取下贝肉，其形态饱满紧实，肉质肥厚可口。

冻煮带胃裙边贝

冻煮去胃裙边贝：以栉孔扇贝为原料，摒弃扇贝的胃部，保留其他部分，其口感更加纯正鲜香。

冻煮去胃裙边贝

栉孔扇贝与其他品种的扇贝相比，其特点是卵黄较大，肉质Q弹鲜美，丝丝清甜。

海之春裙边贝甄选无公害海域出品的优质栉孔扇贝，严格把控质量安全。新鲜栉孔扇贝捕捞上岸后，经过严格筛选、人工去壳、细致清洗、急速冷冻等多道工序，最终，把肥厚鲜美的裙边贝送上您的餐桌。

常食扇贝对人体有什么好处？

营养学家认为，扇贝一种低脂肪、高蛋白的海鲜美食，富含碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用可软化血管，预防动脉硬化，对头晕目眩，虚劳咳血，脾胃虚弱等症有缓解作用。

美味食谱推荐——辣炒裙边贝

1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用；

2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出；

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生；

4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

辣炒裙边贝

温馨小贴士

1、选购裙边贝时，请挑选贝肉色泽正常无异味，手摸有爽滑感，弹性好的裙边贝；

2、请不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。