糯米粉是我们日常生活中经常使用到的食材之一，一大部分的甜点或者点心都需要用到它，像经典的糯米糍，雪媚娘等等都需要加入一点糯米粉。糯米粉的特点就是软糯，这也是大部分人喜欢它的原因。糯米还有一个特点就是吃着不好消化，虽然它是米类，但是没有人 把它当饭吃，因为粘性太高了，吃进去很难消化，肠道脆弱的老人孩子不要多吃。不然会对肠胃造成负担。
这次分享的做法是一道经典的做法，很多人都应该吃过。跟一般的糖馅饼差不多，只不过加多了一个步骤。因为糯米本身很难消化，所以加一点酵母进去，发酵过的食物人体比较容易吸收。虽然发酵过，但是对口感没有太大的影响，而且吃着更软，虽然不会跟 面食一样变得蓬松，但是内部还有一些细小的气孔，吃着很软。喜欢吃糖馅饼的朋友一定不要错过了，简单一做，外皮酥酥脆脆，里面软糯香甜，还不用担心不消化。
做法跟平时做糖馅饼差不多，就是加多了发酵的一步。外观扁圆，皮子很薄，可以看到里面的馅料，里面的馅料是红糖馅的，因为是家常做法，所以加入的食材比较简单，就是红糖跟黑芝麻，还加一点白糖调味。有花生核桃的可以加点味道更香，喜欢的朋友不要错过了，赶紧收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
280毫升温水，5克酵母，300克糯米粉。
馅料：小半碗红糖，2勺面粉，一勺熟芝麻。
【制作步骤】
1.准备280毫升温水放入碗中，加入5克酵母，用筷子把它们搅拌融化，放在一边备用。
2.准备300克糯米粉，放入盆中，用前面的酵母水和面，和面，一边倒一边搅拌。
3.不用和，把它们搅拌成团就可以了。盖上盖子，让它发酵到两倍大。
4.发酵的时间做个馅料，碗中加入小半碗红糖，再加2勺面粉，勺子是用普通的陶瓷勺，然后再加一勺子熟黑芝麻，搅拌均匀即可。
5.糯米粉没有筋性，所以不会膨胀起来，拉开内部之后就可以看到很多气孔，闻着味道也酸。
6.接着准备一点油，手上都抹一点，然后揪一小团糯米面团，直接用手团圆，然后按扁即可。
7.往里面舀入一勺子红糖馅，然后用虎口位置把它收起来，捏严实一点。然后按扁，一个生坯就做好了。
8.起锅刷油，下入生坯，开小火慢煎。
9.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火煎。
10.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，糯米面皮全部熟透就可以出锅了。
小贴士：
1.觉得太软糯的朋友可以混合一点粘米粉，也就是大米粉，混合一点吃着筋道，看个人喜好。
2.没有红糖的朋友可以换成白糖，同样是糖馅。
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