鲈鱼是河鱼还是海鱼（清蒸鲈鱼怎样做不腥）

虽然说夏天的天气比较热，这个时候人们都不想出门，而且人们也不想做饭，但是夏天却有一个好处就是瓜果蔬菜特别的便宜，除了瓜果蔬菜比较便宜之外，还有一个很大的好处就是夏天的海鲜也是大量上市的季节，这个时候的海鲜肉质非常的鲜嫩肥美。今天小编给大家介绍的这一款海鲜在7月吃是最合适。就是鲈鱼。

它是淡水鱼中的极品，7月吃最鲜嫩，营养高刺少，孩子要多吃

鲈鱼可谓是淡水鱼当中的极品了，由于当中含有丰富的蛋白质，b族维生素经常吃的话可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，对于小孩子来说能够促进孩子的生长发育，当然由于当中含有丰富的钙铁等多种微量元素，能够起到保护视力，促进生长发育的效果，所以鲈鱼特别适合孩子来吃，而且这个时候小孩子们又正好放暑假，我们可以多给孩子吃两炖鲈鱼。而且鲈鱼还有一个非常大的好处，就是字特别的少，即便是给小宝宝做辅食也是非常不错的。

在冬天的时候鲈鱼最便宜也要20块钱一斤呢，这个时候鲈鱼价格相对是比较便宜的，经常吃的话可以达到健脾开胃降火的效果，接下来我们一起来看一下清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼

首先我们需要将炉鱼的鳞片去掉，然后去掉鱿鱼的内脏，在清水当中抽洗干净，撕去里面的黑膜，然后将鲈鱼处理干净之后捞出控干水分，用厨房纸吸去上面的水分，然后我们再准备适量的姜丝和辣椒丝以及葱丝。

在鲈鱼上面打上花刀之后，将切好的姜丝，葱丝辣椒丝塞进花刀以及鱼腹当中，再淋上少许的料酒涂抹上一层食用盐，这样腌制10分钟左右。

我们将处理好的鲈鱼放进蒸锅当中，大约蒸10分钟左右，这时候会蒸出一部分的汤汁，我们倒掉里面的汤汁，然后再重新换上一些新的葱丝姜丝以及辣椒丝。然后再加上适量的蒸鱼豉油。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧热之后放入姜丝和蒜末炒出香味最后加入适量的生抽料酒，食用盐熬至汤汁比较浓稠之后，趁热浇在鲈鱼上面，这样就做成了非常美味的清蒸鲈鱼。