披萨（Pizza）
又称为匹萨、批萨、比萨、披萨饼等。在国内主要有两种叫法，分别是“披萨”“比萨”；叫披萨的属于大多数人，而叫比萨的，普遍被认定是业内人士。
吃货分普通吃货和进阶吃货，进阶吃货估计或多或少了解意式和美式的差别，但依然可能会有盲点，比如美式披萨真的全是厚底吗？
意大利的那不勒斯才是披萨的原产地！2015年，意大利申请将披萨，列为人类的非物质文化遗产，向全世界“宣誓主权”
意大利人发明了披萨，而美国人将披萨快餐化输出到全球，不管是浓郁丰富的美式披萨，还是薄薄脆脆的清爽意式披萨，吃起来都是别有一番风味。
美式披萨
美国是一个肉食爱好者的天堂国度，因为美国人对肉食的热爱和包罗万象的文化，他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土化的改良。各种培根、汉堡、辣香肠、热狗等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上。食材越多越好，像是放满菠萝的夏威夷披萨；肉越丰富越好，像是培根、肉狗和腊香肠更是应用到了披萨上。而美式披萨的披萨酱是熬煮而成，口味较为浓郁。
美式披萨的饼底，和美式快餐有雷同之处，方便快捷，机器把面粉压得盘深底厚，一块披萨饼底就出来了，在原料上，除了面粉、酵母和水，更是加入了盐、糖和油，口感也因此更像是面包，目前的必胜客披萨就是最好的例子。美式披萨在烤制上，仍旧体现了美式的快餐文化，用电子烤炉，常规烤箱温度不超过300度，设置好烤制的时间，坐等披萨底出箱就好。
随着时代的变迁，人的口味也在改变。美式披萨相继推出了 如纽约薄饼披萨，也称“冷发酵”披萨。它的推出更是丰富了大众们的眼球，“金牌饼边”“重磅流心”“摩卡芝城”“八角星”等等。
意式披萨
在意大利的意式披萨上面，肉不超过一种，食物不会超过三种，用料精简，常用馅料不多，比如经典的玛格丽特披萨，上面是没有肉的，仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。他们对食物自然质朴的味道充满了迷恋，就算是意式披萨，上面红红的披萨酱汁都是由新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至组成，口味非常清爽。
除了馅料，披萨的饼底也有很大的不同，虽然意大利披萨饼底各有不同，但一直都很薄，因为是全手工制作
制作过程先是用类似擀面杖的东西把它摊平，接着像印度飞饼一样拿在手里甩，原料也秉承了意大利人对食物简单质朴的追求，只采用了面粉、水和酵母。
意式披萨更多的是用传统窑炉，温度可高达500度以上，进炉烘烤不超过3分钟，这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求，薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦
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