刀豆和四季豆的区别（豆角的分类大全）

豆角是非常好吃又营养的豆类蔬菜，豆角有好多种，不同种类的豆角营养也有差异。那么豆角的分类有几种呢？

豇豆

俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和短豇两种，我们一般吃的酸豆角，还有干煸豆角，都是用豇豆做成的。有些地方也把豇豆叫鸡肠豆，这个就比较形象了，豇豆细细长长的，加上因为里面种子的填充，外表看起来一节一节的鼓起，确实有点像鸡的肠子。

荷兰豆

这个豆豆脆脆嫩嫩的甚是好吃，但是奇葩的是，荷兰豆在荷兰并不叫荷兰豆，而是叫作中国豆，想必荷兰佬知道这货在中国被叫荷兰豆时也很疑惑吧！要是荷兰豆会说话的话，估计会来一句：“我是谁？我在哪？”。常见吃法有焯水凉拌或者清炒都是很好吃的。

扁豆

扁豆长的和荷兰豆长的有点像，一般会称呼为油豆。听名字就知道啦，豆荚是扁的，而且非常肥厚，里边的豆仁颗粒很大，口感沙沙的，最好吃的是蒜爆法！

刀豆

因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。外形与荷兰豆相似，但是比荷兰豆肉厚一些，一般在湖南地区比较常见，一份酸辣刀豆，吃起来嘎嘣脆里带着酸和辣，吃起来让人欲罢不能。

四季豆

四季豆也叫作芸豆，北方说豆角的话，一般说的都是它，因其一年能收获三次，故被称为四季豆。四季豆在没做熟的情况下吃掉容易食物中毒。这个东西坑爹法就在于，他分了好多种类，常见的就有白芸豆、绿芸豆、花芸豆和豆王。作为餐桌的豆角之王，四季豆的吃法可谓是“五花八门”：干煸、凉拌、炒肉、葱爆等，每一种做法都能让你感受到它作为食物的真诚。Ps.不过一定要做熟哦~